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主料

豬肉 150g 黑木耳 胡蘿卜 姜絲 蔥段 蒜蓉 辣椒醬 生抽 老抽 白糖 醋 料酒 植物油 淀粉

漢族名菜【魚(yú)香肉絲】的做法

1. 準(zhǔn)備所有食材

2. 用淀粉水、鹽腌制肉絲3分鐘；

3. 大火熱鍋加500ml水，下紅蘿卜絲、木耳過(guò)水3分鐘后撈起瀝干備用；

4. 熱鍋下油50ml，下肉絲翻炒1分鐘后撈起備用；

5. 步驟4的油不要倒掉，用來(lái)爆香蒜蓉、姜絲、蔥段，下紅蘿卜絲、木耳翻炒1分鐘加入肉絲、生抽、老抽、醋、辣椒醬、白糖、辣椒油、料酒翻炒均勻即可（根據(jù)口味自行調(diào)整）。熄火起鍋。