只要一提到“抗癌”，所有人都很關注，因為癌癥是“大魔王”，人人聞之變色。有研究顯示，美國有8萬名癌癥患者，是“吃”出來的。吃可以致癌，吃也可以防癌。
今天跟小艾一起，學習一下如何把癌癥“吃”回去。
1.青椒土豆絲：預防結腸癌
青椒土豆絲是普通家庭中很常見的一道菜，吃起來開胃下飯、清脆爽口，讓人想不到的是，它居然還能預防結腸癌。
青椒中含有豐富的辣椒素，辣椒素具有抗氧化的作用，能抑制癌細胞的生長和繁殖。土豆中含有花色苷、綠原酸和抗性淀粉等物質，既利于消化吸收，又可以幫助殺死結腸癌干細胞。所以，青椒土豆這道菜毫無疑問成為預防結腸癌的“最佳菜品”。
2.綠茶：預防乳腺癌
綠茶是很受歡迎的一款飲品，喝起來消暑解渴，清爽甘甜。同時，綠茶也是乳腺癌的克星。研究表明，綠茶中的主要抗癌成分是兒茶素，兒茶素抗氧化活性很高，可以抑制乳腺癌。
3.鮮大蒜：降低胃癌風險
很多人不喜歡大蒜的刺鼻味，看見大蒜都敬而遠之。想不到，大蒜還是抗癌明星。大蒜可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，促進腸道產(chǎn)生蒜臭素，增強機體免疫能力，還富含的鍺、硒等微量元素，可以抑制癌細胞的生長，大大降低胃癌風險。
4.膳食纖維和酸奶：降低肺癌風險達33%
膳食纖維和酸奶搭配在一起，居然可以抗擊肺癌，這是很多人想不到的。國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，高膳食纖維飲食搭配酸奶可以獨立地或協(xié)同地調節(jié)腸道菌群，改善肺部環(huán)境，增強細胞活性，抑制肺轉移，降低肺癌風險達33%。
5.咖啡：肝癌
早晨來一杯咖啡，可以提神醒腦，是上班族的最愛。你可能不知道，這杯小小的咖啡，可能無形之中降低了你患肝癌的概率。
研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯咖啡、每天喝兩杯咖啡、每天喝五杯咖啡，肝癌風險分別降低20%、35%、50%。專家猜測，可能與咖啡中含有的咖啡因、咖啡醇、咖啡白酯和綠原酸等成分有關。
防癌菜怎么吃最防癌？牢記“三不要”
除了以上介紹的一些有助于降低各類癌癥風險的食物，生活中還有很多食物可以起到同樣的作用。比如蘋果、藍莓、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、扁豆、西紅柿等等。一日三餐中，我們可以煮一些具有防癌作用的食物，適當食用有助于健康。不過，要注意采取正確的烹飪方式。
不要過咸
中國人做菜普遍喜歡重鹽，好像鹽不要錢一樣。雖然重鹽食物味道更好，也更下飯，但是不建議吃太咸。世衛(wèi)組織認為，普通人每天食鹽量在6-8g即可。因為飲食過咸，會破壞身體的平衡，增加腎臟和心臟的負擔，誘發(fā)肥胖、高血壓、冠心病、腦卒中等疾病。
不要過細（精細）
以前，過慣了苦日子的中國人都羨慕西方人吃精米細面，對手里的粗糧不屑一顧。隨著社會的進步，飲食習慣發(fā)生了改變，精米細面也并非完美無瑕。因為在加重過程中，精米細面已經(jīng)流失了大量的營養(yǎng)，尤其是膳食纖維，所以升糖指數(shù)很高，長期食用會造成機體免疫力下降，引發(fā)糖尿病、高血壓等疾病。因此，飲食建議粗細搭配，既可促進蛋白質的充分吸收，又可提高消化系統(tǒng)的功能。
不要過油
炒菜放很多油、喜歡吃油炸食品……飲食中油脂攝入過多，不僅會造成熱量超標，還會增加血液中的脂肪酸，引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。為了控制油脂，炒菜要少放油、油炸食品要少吃。此外，烹飪的時候還可以把過油的材料改為焯水、涼拌菜最后放油、煲湯后去掉上層油脂等，減少油脂的攝入。
在癌癥高發(fā)的時代，如何吃成為重中之重。生活中，不少常見的食物都具有顯著的抗癌作用。但是，我們不能過度依賴食物來抗癌，同時還要配合規(guī)律運動、調節(jié)情志等。此外，還要注意，抗癌食物只是抗癌助手，并不能當成抗癌藥物來治療癌癥。對待抗癌食物，我們要更理智，更科學。
參考資料：
[1]《十條防癌建議 飲食分量重》. 生命時報. 2018-06-11
[2]《吃對吃好能防癌！9個飲食原則助你遠離癌癥》.人民網(wǎng).2014-04-18
[3]《三個飲食原則終生防癌》. 新浪健康. 2016-12-01
[4]《遠離癌癥？趕緊開始飲食多樣化吧》.北京青年報 .2018-07-11
