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              茄子在保健養(yǎng)生中的妙用

                 （實(shí)踐養(yǎng)生）

人到六十，保健養(yǎng)生，健康快樂(lè)，唯此唯大。最近養(yǎng)生實(shí)踐中有所收獲，精神特別爽。

中國(guó)中醫(yī)研究院教授張悟本認(rèn)為，糖尿病是怎么得的，不是吃糖得的，而是脂肪代謝過(guò)剩了，多余的脂肪進(jìn)入胰腺，把胰腺給破壞了。胰腺液本是黃色透明的液體，可糖尿病人的胰腺液都是乳白色的膠狀液體，把胰腺液污染了，把胰島給包住了，是脂肪代謝的病反應(yīng)在血糖上了。要治好、調(diào)好糖尿病，別老盯著血糖，首先要盯住血脂，要把血脂調(diào)好。

糖尿病人生吃茄子，就是為了吸油降血脂，從源頭上調(diào)治糖尿病。血脂下降得越快，血糖下降得就越快。我深深為張教授的病理分析所打動(dòng)，所折服，決心自我調(diào)治血糖偏高。

         最近一個(gè)多月，我在中醫(yī)研究院張教授講座理論的指導(dǎo)下，一是堅(jiān)持每天喝黃芪茶，二是堅(jiān)持每周二次生吃茄子，自己給自己調(diào)理身體，效果很明顯，給自己增強(qiáng)了信心。   

茄子是絮狀物，生吃長(zhǎng)條茄子，能吸油、去脂、清腸胃、治便秘、禁飽開(kāi)胃和減肥等明顯作用。

開(kāi)始生吃茄子，思想上有顧慮，擔(dān)心能不能吃得下去，身體能不能受得了。因此堅(jiān)持親身親為，自己動(dòng)手，自己親自去市場(chǎng)挑選新鮮的茄子，自己親自去購(gòu)買(mǎi)配料，首先保證自己絕對(duì)放心。我嚴(yán)格按照張教授的指導(dǎo)，每周二次，每次用一條（大條用半條）新鮮的紫茄子和一個(gè)柿子椒（降肝火），洗干凈后切成絲條，加些大蒜片、姜絲，放醋、鹽、雞精、香油及麻辣醬涼拌調(diào)均，清香四溢，即做即吃，效果很明顯。

吃了涼拌茄子后，并沒(méi)有不良反映，感覺(jué)肚饑得特別快，特別開(kāi)胃，食欲大增，飯量增加，什么都想吃，尤其想吃魚(yú)肉。因可以吸油去脂清腸胃，減肥效果十分明顯，一個(gè)月已減肥十斤，感覺(jué)身輕精神爽，其他深層次的問(wèn)題，因未曾檢查身體，暫無(wú)法印證。值得提醒的是，一是涼拌生茄子不誼多吃，每周二次為誼，多吃身體可能受不了；二是饑餓了，開(kāi)胃了，不誼再節(jié)食，要及時(shí)把營(yíng)養(yǎng)跟上，否則會(huì)餓出麻煩來(lái)。

中醫(yī)認(rèn)為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。 茄子纖維含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。
    近年國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，不易患黃疸病，肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。茄子具有很強(qiáng)的吸油作用，生吃可以保留更多的維生素D，能保護(hù)血管，能減肥。
    紫茄子富含維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，有良好的防止微血管破裂，改善微循環(huán) ，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用，被稱(chēng)為血管“清道夫”。茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。

茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

茄子中含有龍葵大事，它能掏消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有掏作用。 茄子有清熱活血、消腫止痛之效，可防治內(nèi)痔便血。
    但茄子與螃蟹一般不誼同吃，因兩者同屬寒性，如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)注意。