柿子(陳瑞蘭)
作者：謝云婷
秋風(fēng)起，正是亮澄澄柿子上市的季節(jié)，吃膩了夏季瓜果之時(shí)，柿子的香甜誘人不禁引人多吃了幾個(gè)。別看柿子個(gè)頭小，熱量可不低，尤其比起別的水果，食用禁忌特別多。
柿子算得上營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其含有豐富的錳，能防止血液中多余的鈣沉淀，同時(shí)抑制膽固醇沉淀而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
眾多水果中，柿子有較高的藥用價(jià)值，鮮柿、柿餅、柿蒂、柿葉、柿霜都可入藥，全身是寶。柿霜有止咳潤(rùn)肺的功能，是珍貴的中藥材。另外，柿子中的硫基丙氨酸能提高肝臟對(duì)酒精之解毒功效，防止宿醉。
柿子（fotolia）
吃柿子有很多飲食禁忌，大部分肇因于柿子含有“鞣酸”：
空腹時(shí)避免食用
空腹時(shí)，鞣酸在胃酸的作用下會(huì)凝固成塊，可能滯留在胃中形成胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃粘膜，可導(dǎo)致胃粘膜糜爛或潰瘍，所以空腹時(shí)應(yīng)避免食用柿子。
不與高蛋白同時(shí)食用
鞣酸與高蛋白也容易形成即胃柿石，造成消化道阻塞，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐等癥狀，所以和含高蛋白的蟹、魚、蝦、貝、鵝以及牛奶都不宜同時(shí)食用。
曝曬柿餅感謝陽(yáng)光和九降風(fēng)(彭瑞蘭)
避免和海帶一起食用
鞣酸和海帶中的鈣離子結(jié)合，會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，影響消化吸收，導(dǎo)致消化道不適，應(yīng)避免一起食用。
不在酸性菜肴前后食用
胃里呈現(xiàn)高度酸性時(shí)會(huì)與柿子產(chǎn)生沉淀物，造成不適，所以酸性菜肴或會(huì)引起胃酸大量分泌的食物都不適合在吃柿子前后食用。
曝曬柿餅(彭瑞蘭)
糖尿病病人慎食
柿子含有的醣類是簡(jiǎn)單的單醣和雙醣，很容易被吸收，使血糖升高，糖尿病病人必須小心食用。
胃病患者不宜
吃柿子不舒服的成因都先在胃中成形，然后才伴隨其他癥狀，胃首當(dāng)其沖，所以向來(lái)脾胃弱者不宜食用，嚴(yán)重者應(yīng)該避免食用。
雖然吃柿子禁忌頗多，但避開這些，柿子的香甜仍是金秋時(shí)分最合時(shí)宜的好選擇。@*
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