有時(shí)候下班回家是不是不知道該吃點(diǎn)兒啥？
有時(shí)候想抓住ta的胃卻不知道該做點(diǎn)兒啥？
今天，陽(yáng)仔就為大家推薦幾道看著好看，味道也好吃的美食。
一、油燜茄子
材料：茄子(紫皮，長(zhǎng))400克、蒜頭30克、豆豉25克、食鹽2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香蔥30克。
做法：
1.把茄子先切成厚片，然后改花刀。
2.平底鍋中火倒入油，把茄子碼入。
3.煎至茄子軟身且兩面都金黃色。
4.蒜頭拍碎，生蔥切段，豆豉少許備用。
5.炒鍋先熱油，油熱后，把豆豉、蔥段放入炒出香味。
6.加入茄塊，依次加入生抽、白糖、食鹽炒勻。
7.再加入少許清水稍燜1-2分鐘。
8.加鹽和蒜末翻炒均勻后出鍋。
二、干炸豆腐丸子
材料：北豆腐400克、豬肉餡150克、蔥10克、姜10克、五香粉1克、胡椒粉少許、食鹽適量、玉米淀粉20克、食用油500克。
做法：
1.食材：豆腐、豬肉餡、大蔥、姜。
2.蔥姜分別切末。
3.切好的蔥姜末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻。
4.抓勻后放入約20克淀粉。
5.加入淀粉后再次抓勻成豆腐泥，并摔打微微上勁。
6.左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下。
7.放入五成熱的油鍋中炸制。
8.炸至成金黃色撈出即可。
三、虎皮扣肉
材料：五花肉500克、雪菜150克、老抽10克、食用油300毫升、香蔥15克、生姜10克、黃酒50毫升、香菜5克、八角2粒、腐乳(紅)2塊、白糖10克、十三香3克。
做法：
1.將五花肉清洗干凈，五花肉和姜片、蔥段少許黃酒、清水一起入鍋，煮至豬肉斷生。
2.撈起瀝干水分，用牙簽在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干備用。
3.鍋內(nèi)放入油，油熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，翻個(gè)面稍炸一下。
4.待涼后，切成薄塊。
5.肉皮朝下，碼入碗內(nèi)，面上放上八角、香菜、姜片。
6.腐乳取出碗里用勺子壓碎。
7.加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。
8.雪菜清洗干凈。
9.把醬汁淋入肉碗內(nèi)，然后雪菜放在面上，入高壓鍋壓蒸30分鐘即可。
四、菠菜雞絲蛋卷
材料：菠菜1把、雞蛋3個(gè)、雞胸肉2塊、胡蘿卜1根、鹽、醋、生抽、白糖適量、麻油、辣椒油適量、姜、香菜碎、白芝麻適量。
做法：
1.菠菜過(guò)水焯30s，撈出后切碎。雞蛋分離蛋黃蛋白，將3個(gè)蛋黃加入菠菜碎，加適量鹽攪拌均勻，蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。
2.將蛋白與菠菜蛋黃糊混合，倒入九陽(yáng)煎烤機(jī)，上下蓋小火加熱5分鐘。
3.雞胸肉冷水入鍋，加入姜片和料酒煮熟后撈出，用肉錘錘松，撕成細(xì)絲。
4.胡蘿卜刨絲，熱水焯過(guò)，和雞絲一起加入拌料拌勻。
5.菠菜蛋餅煎好后取出，將拌好的雞絲均勻地鋪上，用油紙像卷蛋糕一樣卷起來(lái)，兩頭擰緊稍作固定。
6.將油紙撕下，切片即可食用。
五、蔬菜煎餅
材料：雞蛋3個(gè)、蘆筍5根、香菇3個(gè)、紅椒1/4個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、食鹽1茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1.將所有的食材清洗干凈，切末。
2.將雞蛋打成蛋液；平底鍋燒熱倒植物油，下入洋蔥末炒出香味。
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細(xì)鹽炒勻。
4.搖動(dòng)鍋?zhàn)?，使所有食材平鋪在鍋底?/p>
5.淋入蛋液，鋪滿(mǎn)蔬菜上，輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液更加均勻的覆蓋。
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了。
7.可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟，出鍋裝盤(pán)即可。
六、酸辣藕丁
材料：藕350克、油適量、鹽1克、蔥花5克、姜末3克、蒜末4克、蠔油15克、番茄醬10克、鮮醬油4克、老抽1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2個(gè)、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克。
做法：
1.藕去皮洗凈后切成丁備用。
2.調(diào)料汁：碗中兌入蠔油、番茄沙司、鮮醬油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，調(diào)勻備用。
3.備好蔥花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒絲。
4.將藕丁放沸水中焯制2分鐘撈出，放冷水中浸泡片刻后瀝干水分備用。
5.蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無(wú)油煙炒鍋中倒入適量油，開(kāi)啟中火。
6.當(dāng)鍋中的火紅點(diǎn)由雙色變成全紅時(shí)，放入干花椒小火煸香后撈出不要。
7.跟著放入辣椒絲、蒜末、姜末、蔥花（放一半）煸炒出香味。
8.下入藕丁，并調(diào)入鹽，中火翻炒約一分鐘。
9.倒入步驟2中的調(diào)料汁。
10.大火翻炒收汁，汁收至濃稠關(guān)火，放入芝麻油和剩下的蔥花炒勻即可。
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