很快就要開學(xué)了，馮女士想開辦“小飯桌”，為小學(xué)生提供午餐，她想了解如何申請開辦。
據(jù)市食藥監(jiān)局的工作人員介紹，只有具備三個條件才能提出開辦“小飯桌”申請，辦理餐飲安全備案登記。一是有固定場所，距離旱廁、固定垃圾場（站）等污染源25米以上，經(jīng)營面積與服務(wù)學(xué)生數(shù)量相適應(yīng)，不得開設(shè)在地下室或半地下室。二是食品處理區(qū)地面要使用耐磨防滑、不滲水、易于清潔的材料鋪設(shè)，配置相應(yīng)清洗、冷藏、消毒和保潔等設(shè)施，用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工用具、容器符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三是從業(yè)人員須取得健康合格證明，并經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)，掌握必要的食品安全知識和操作技能。在經(jīng)營過程中，“小飯桌”負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購驗(yàn)收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度。
申請時應(yīng)提交的材料包括：房屋使用證明（產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同）復(fù)印件、法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件、從業(yè)人員有效健康合格證明、食品安全培訓(xùn)證明復(fù)印件、食品安全管理制度、小飯桌登記表、設(shè)施設(shè)備登記表等。據(jù)介紹，“小飯桌”實(shí)行屬地管理，各縣（市、區(qū)）政府對本轄區(qū)“小飯桌”安全管理負(fù)總責(zé)。
