餐飲創(chuàng)業(yè)的成功率有多低,根據(jù)上海一位從事餐飲多年的朋友切身經(jīng)歷和感受，
給你參考下以下數(shù)據(jù)：
開業(yè)半年后還活著的，不超過50%；
開業(yè)一年后還活著的，不超過20%；
開業(yè)兩年后還活著的，不超過5%；
開業(yè)三年后還頑強(qiáng)活下來的，低于1%。
餐飲已經(jīng)成為目前創(chuàng)業(yè)失敗率最高的行業(yè)，沒有之一。
現(xiàn)在的大環(huán)境下，尤其是在上海，如果看著別人開店，似乎挺賺錢，自己也想開家店，試試運(yùn)氣的朋友，
那么今天你看到鵬叔這篇小文，算是運(yùn)氣不錯，因?yàn)榭赡苤辽賻湍愎?jié)省幾十萬人民幣了，關(guān)鍵還是免費(fèi)的。
這個看似繁榮的餐飲市場，目前有多惡劣，我給你看看部分餐飲老司機(jī)的運(yùn)營，就知道這里面多險惡了。
1，老李開了家面館，生意一直也算穩(wěn)定，任憑周圍的商戶走馬燈似的換，他到是堅持了下來，干了有2年多了，但也沒有繼續(xù)擴(kuò)張開分店或者加盟啥的，一個流程熟練，產(chǎn)品穩(wěn)定，市場認(rèn)可的老板，都沒敢隨意去亂動，可見這是多不容易；
2，老張是弄連鎖的，自己有廚師團(tuán)隊，菜品口味過硬，價格實(shí)惠，客源不少，但就是這樣，他也沒去進(jìn)現(xiàn)在人氣比較旺的shopping mall,還是走租金低廉的街邊店模式，基本不在市區(qū)，幾家店都在相對小的區(qū)域，沒去做所謂的多點(diǎn)布局，他的實(shí)力和資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的餐飲人，但也不敢輕易去自己不熟悉的模式和環(huán)境去冒險；
3，老劉是玩品牌加盟的，通過自己多年積累的渠道資源和優(yōu)勢，把自己的品牌在短短2-3年內(nèi)開了好多家，已經(jīng)是非常成熟的小餐飲高手了，但一個現(xiàn)實(shí)的問題是，一邊在高速擴(kuò)張，一邊也在不斷流失了部分已經(jīng)營業(yè)了的門店，原因有很多，其中一條絕對是生意沒原來好了，能賺錢的，誰也不會去輕易關(guān)掉。
餐飲小白們別覺得自己可以比這些餐飲老將們更聰明，更能吃苦，更努力，應(yīng)該可以做得更好。
他們都是人精中的人精了，多數(shù)人比他們差遠(yuǎn)了。
所以餐飲這個行業(yè)，目前你沒有八到九成勝算的把握，就貿(mào)然地，想當(dāng)然地沖進(jìn)來，基本是200%要掛的節(jié)奏。
如果一定要做，建議可以先去你覺得好的餐飲店去打工半年，
看看實(shí)際和你想的，有多大差距。
餐飲已經(jīng)成為目前創(chuàng)業(yè)失敗率最高的行業(yè)，沒有之一。
重要的事，再說一遍。
