芹菜炒豬肝258253瀏覽 / 1131收藏
健康功效：
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣
芹菜：除煩、平肝、清熱
紅椒：溫中、開胃、消食
食材用料：
豬肝相克食物芹菜相克食物紅椒蔥姜
鹽
胡椒粉糖相克食物料酒醬油淀粉香油雞精
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。
6.倒入豬肝翻炒至變色堅(jiān)挺盛出備用。
7.在稍倒一點(diǎn)油倒入芹菜翻炒。
8.加入鹽和糖。
9.加入醬油。
10.翻炒后加入紅椒絲。
11.再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
12.淋入香油翻炒均勻·
13.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
譜小貼士：
豬肝炒至不要時(shí)間長(zhǎng)，炒至變色堅(jiān)挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會(huì)變色。
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