健康功效：

扁豆：健脾、祛濕、消暑

食材用料：

菜譜做法：

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  1.扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。

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  2.姜蒜切末，干辣椒切段，備用。

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  3. 熱鍋冷油，待油燒熱后放入姜末，辣椒段，小火爆香。

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  4.隨即倒入扁豆，加入少許鹽，翻炒均勻。

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  5.扁豆稍微有點(diǎn)皺的時(shí)候，加入蒜末，雞精，翻炒均勻。

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  6.鐺鐺鐺，一盤(pán)碧綠鮮嫩的扁豆，出鍋咯。

菜譜小貼士：

1.扁豆很嫩，所以要大火爆炒（這道菜我沒(méi)有焯水，因?yàn)楸舛购苣郏?br>2.蒜末我選擇最后起鍋的時(shí)候放入，那樣蒜香味比較濃。