芹菜葉胡蘿卜包
資料:面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少量，生抽2湯勺，蠔油1湯勺，香油1湯勺
做法:
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全盤放入面包機攪拌，發(fā)酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡參加生抽、蠔油和香油攪拌平均，將蔥、姜切末參加肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全盤參加肉餡，放入盈余的鹽攪拌平均
3、將發(fā)酵好的面排氣、敗壞10分鐘，聯(lián)系成10個小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘便可。
包子奶黃餡
資料:雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公克，消融奶油125公克，細(xì)沙糖400公克
做法:
1.將雞蛋一次1個逐次參加資料2中，調(diào)成煳狀。
2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖參加牛奶中，攪拌至糖消融。
3.將作法1調(diào)勻的雞蛋煳參加鍋中，用木杓繼續(xù)攪拌，充沛加熱至膠寧狀后起鍋便可。
白菜醬肉包子
資料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌餡:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不必放鹽，咸味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一同拌勻。
2.菜肉不急著混淆，等包的時分再混淆，由于肉里放的是大醬，不是鹽，以是混淆后也不會出太多水(混淆的時分加了些香菜)。
3.發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口(牢記，包子包好后不要停止太長時間，由于白菜太復(fù)雜出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不準(zhǔn)笑話我，俺的包子就包成這么了，好看也沒方法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡真實，幾個就管飽
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