這種東西叫莧菜。我們老家叫它“任青”。綠莧菜叫綠任青，紅莧菜叫紅任青。
莧菜美就美在初發(fā)時(shí)的嫩芽?jī)海右运饬?，略加清炒，顏色碧綠，色美味鮮；若是紅莧炒熟，鋪在飯上，雪白的米飯頓時(shí)染得通紅，色如胭脂，更是色香俱全。
拿了個(gè)小筐，打算摘點(diǎn)莧菜嫩尖兒下面湯。
別看野莧菜生得蓬蓬勃勃，摘起來(lái)頗為費(fèi)事，彎腰拱肩，像采茶青，采了半天，還是淺不盈筐。
一不留神又采多了，干脆用它包餃子。
莧菜洗凈，細(xì)刀矬碎，跟豬肉攙在一起，香油精鹽腌漬。精白面粉作皮，出鍋后的餃子皮薄透亮，個(gè)大鮮香，綿軟濃郁，有一股普通蔬菜沒(méi)有的香氣。
餃子吃完，再下幾葉嫩葉到湯里，幾點(diǎn)蔥花，兩片紫菜，星星點(diǎn)點(diǎn)的蝦皮。莧菜碧綠，湯白如奶，人手一碗，吃得飽肚溜圓。
你吃過(guò)莧菜餡的餃子不？強(qiáng)烈建議吃一次，美滴很。
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