無花果是桑科植物無花果的漿果類果品，主要生長在一些熱帶和溫帶的地方。無花果自唐代傳入我國，成為一種常用的中藥材，在《本草綱目》、《全國中草藥匯編》等都有相關(guān)藥用功能的記載。
目前已知無花果有800多個品種。我國內(nèi)陸的無花果產(chǎn)量約為1.3萬噸，約占全球總產(chǎn)量的1%?？梢姛o花果的開發(fā)應(yīng)用在我國還有很大空間。對無花果與健康相關(guān)的研究也有待進一步開展。
根據(jù)《中國食物成分表（2009）》，每100克無花果可食部分含有能量65千卡，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.0克，膳食纖維3.0克，多種維生素如胡蘿卜素30微克，維生素C 2毫克，維生素E 1.82毫克，豐富的礦物質(zhì)如鈣67毫克，磷18毫克，鉀212毫克，硒0.67微克。
總的來看，無花果富含多糖、維生素、礦物質(zhì)等。無花果中的碳水化合物主要有葡萄糖和果糖等。
無花果中的營養(yǎng)物質(zhì)具有一定的健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗腫瘤、增強免疫力等功能。但要想發(fā)揮這些作用，偶爾吃一次兩次是辦不到的。
1、抗氧化功能
無花果多糖可以有效抑制羥基自由基，即抗氧化作用。另外，除了無花果的果實外，它的枝、葉等中也富含多種生物活性的酶類物質(zhì)和維生素A、維生素C，這些物質(zhì)具有抗氧化、延緩衰老的作用。
2、抗癌作用
無花果多糖具有抑制人肝癌細胞和胃癌細胞的作用。動物實驗發(fā)現(xiàn)，無花果多糖可以抑制小鼠瘤細胞生長。
這可能與無花果多糖能夠提高小鼠免疫力有關(guān)。無花果還含有微量元素硒，硒可通過影響腫瘤物的代謝過程、過氧化物和自由基在人體內(nèi)的形成，從而發(fā)揮其抗癌作用。
3、增強免疫功能
動物實驗發(fā)現(xiàn)，無花果多糖可以顯著提高巨噬細胞的吞噬功能，促進白細胞介素IL-2生成，從而參與機體的免疫防御機制，提高免疫力。
4、抗炎作用等
無花果中富含的芳香物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，這些物質(zhì)可以抑制炎癥反應(yīng)。研究顯示，無花果代茶飲具有一定的降高血壓的作用。
無花果味道濃厚、甘甜，可食部分達到90%以上，適合大部分人群食用。無花果有多種吃法。
1、直接食用：新鮮無花果清水洗凈后，直接吃。
2、制作糖水、湯、粥：無花果剝皮、搗碎后，加入冰糖燉煮，涼透后飲用，就是無花果糖水。或者將無花果搗碎后，加入谷物、肉類、蘑菇等，熬煮成無花果粥、無花果湯等。
3、無花果加工制成的果干、果脯、果醬、果汁、果茶等產(chǎn)品，也受到很多人的喜愛。
*本文源自馬博士健康團 蔡豪碩士生
