大家好，我是設計師胖魚晏，相信大家都喝酒吧。今天來和大家聊聊鑒別白酒的一些問題。
首先，常用的方法有火檢法，水檢法，拉酒線，喝酒時，酒后反應等方法來鑒別。
酒是利潤最大的行業(yè)，曾經(jīng)我見過一家農(nóng)村開一個小作坊，剛開始一兩年，常用頭鍋高度酒與三四鍋低度酒混合保證48度，一般一桶5O斤左右，每斤價格8一10元，利潤只有20O元，而且這樣釀酒還很辛苦，很多不愿干了，后來干脆用酒精勾兌，利潤在一下突破1000%.
下面介紹鑒別白酒好壞的一些方法。
第一，先說最實用的。喝醉酒第二天起來頭疼不疼，基本是好酒。其他的方法咱們其實很少去實驗。
第二，比較靠譜的方法是兌氫氧化鈉溶液（燒堿）變色就是糧食酒，不變色一定是勾兌。
第三，老酒喝起來應該是醉得快。三十年的茅臺比普通茅臺更醉人。而不是能喝越喝越清醒。
第四，火檢法，用于鑒別糧食類酒。先把酒點燃，燒光，如果酒體出現(xiàn)渾濁乳白色（固態(tài)），一般是好酒(因為純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類，燃燒后，酯類物質(zhì)會析出，.酸酯平衡遭到破壞，而酯只溶于酒，不溶于水，所以會渾濁)。
第五，手搓法。
這點相信經(jīng)常用75%酒精的實驗室工作者，或者醫(yī)生護士深有體會吧。
第六，好酒長能力。如果每天喝幾杯，半個月后能力變強了，這是好酒。因為好酒改善了你那個部位的血液循環(huán)。鑒別白酒好壞的幾種方法
最后，說說北京的那些事，以前無論在北京啥超市買二鍋頭，牛欄山，喝了都感覺不好，后來喝酒只喝瓶裝勁酒，有懂行的沒，你們說勁酒會不會也有假冒貨呢？
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