火鍋，堪稱是中國人最愛的美食。在中國，從東到西，從南到北，無論哪里都能找到火鍋的影子。
跟四川人接觸多了，總以為四川的火鍋?zhàn)畛雒?，像海底撈都已?jīng)是世界品牌了；不過在常在外地漂泊的人吃到的最多的火鍋品牌都來自重慶，像朝天門、小天鵝等在中國早已遍地開花了，外地很多火鍋店也都以重慶作為旗號。
據(jù)說重慶的火鍋占了中國火鍋市場的半壁江山，2007年，中國烹飪協(xié)會授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。這是迄今為止中國的第一個也是唯一一個“火鍋之都”。這讓同樣以火鍋出名的成都略顯尷尬，若論口味和名氣，成都火鍋其實(shí)不輸重慶，有人就說在成都吃一個月的火鍋都可以不重樣（不知道是不是吹牛），不過四川的火鍋基本都源自重慶，而且“世界美食之都”的美譽(yù)足以為成都美食正名了。
根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，中國火鍋50強(qiáng)重慶占13個席位，而且被業(yè)界認(rèn)為少選了；2013年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中重慶有14家，基本都有做火鍋，可見中國人有多愛重慶火鍋，不僅中國人愛吃火鍋，現(xiàn)在很多外國朋友也同樣很享受中國的火鍋，特別是重慶火鍋。
重慶火鍋起源于兩江交匯的碼頭文化，重慶人愛吃火鍋，性格也很像火鍋，重慶的辣妹子在全國都是數(shù)一數(shù)二的。如今，重慶火鍋正在積極籌備申請世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。
重慶不僅有火鍋，還是中國最美麗、最有特色的城市之一，重慶夜景可以與香港相媲美，有“小香港”的美譽(yù)。人民解放紀(jì)念碑、朝天門、重慶人民大禮堂、洪崖洞都是去重慶不可錯過的景點(diǎn)。
文/旅行君
