都說美好的一天要從美味的早餐開始，但現(xiàn)代人日常生活普遍忙碌的節(jié)奏，讓很多人的早餐都是在街邊的早點(diǎn)鋪解決的。到了周末，也只想睡個懶覺，爬起來直接吃午飯。 不想錯過吃早餐，又實(shí)在是起不來？那就用Brunch來解決！ 尤其是在周末來一份Brunch，給你一個好脾氣，掃除一周的擔(dān)憂和混亂，通過菜式做法的改變，還能把便餐升級為party聚餐，豐富你的生活方式。 要不要加入呢？
忙碌了一周，終于閑下來，你會怎么過？
雖然美好的一天要從美味的早餐開始，然而現(xiàn)實(shí)總是——
數(shù)次被生物鐘鬧醒，根本不想起床。掏出手機(jī)點(diǎn)外賣，卻沒到送餐時(shí)間。
那，正好去吃Brunch?。?/span>
來來來， 科普一場完美Brunch
Brunch（早午餐），源于19世紀(jì)的英國。
最初，Brunch是為了滿足一些習(xí)慣晚起的精英階層，或是給虔誠的教徒提供豐盛的宴席。
這種不計(jì)成本的飲食態(tài)度，受到上流社會的追捧。
英國著名諷刺雜志《Punish》曾饒有趣味地勸慰世人：“想要變得時(shí)髦，你得來一頓Brunch。”
二戰(zhàn)期間，Brunch引入美國，被精明的商人重新包裝。
在很多影視劇中，隨處可見男女主角盡情享受Brunch的場景。
▲《緋聞女孩》，例行的Brunch聚會
▲日劇《不結(jié)婚》第5話，開在自家庭院里的小型Brunch
顏值和美味并存的Brunch，有哪些不可錯過的經(jīng)典菜式呢？
Brunch 經(jīng)典元素
1.班尼迪克蛋
培根+溏心蛋+荷蘭醬的誘人組合，讓班尼迪克蛋成為餐桌上的主角。
在鮮滑的蛋液完全流出之前，快速吃進(jìn)嘴里吧！
2.帕尼尼
帕尼尼是意大利人最喜歡的Brunch單品。
酥脆的口感，深棕色的烤痕，是作為意式傳統(tǒng)美食鮮明的標(biāo)記。
3.薯餅
這世上，估計(jì)沒多少人能抵擋馬鈴薯的誘惑。
作為美式Brunch的代表，薯餅+番茄醬的經(jīng)典吃法，飽足感十足！
4.酒精飲料
你知道“血腥瑪麗”，就是在Brunch這一特殊場合發(fā)明的嗎？
事實(shí)上，吃Brunch配酒這個傳統(tǒng)，已經(jīng)持續(xù)一百多年。
小酌一杯的樂趣，讓這頓犒勞自己的大餐多了些隨性灑脫。
Brunch 的現(xiàn)代變異
Brunch發(fā)展到現(xiàn)在，少了些儀式感，多了份瀟灑從容。
它更像是一種精神慰藉——無論你之前手捧煎餅擠地鐵，亦或是根本來不及喝咖啡。
此刻，你將做食物和自己真正的主人。
1.想吃，就吃吧
比起精確到卡路里的禁欲主義吃法，偶爾的放縱更加迷人。
有的時(shí)候就是需要垃圾食品，加一個冰淇淋也沒問題。
2.混搭，也沒問題
雖然起源國外，但愛吃的國人早已把這種“慢食”態(tài)度發(fā)揚(yáng)光大。
吃早茶，算是中式Brunch的一種，品類多樣、橫跨一整個悠然的上午。
動圖
▲粵式早茶的“一盅兩件”
只是要注意，別吃得太撐。
3.想自己動手，來啊
雖然市面上有很多不錯的Brunch店可供選擇，但偶爾下廚的樂趣，會讓你有更有成就感。
動圖
關(guān)鍵是，做起來并不難，個個都是快手菜。
你也能做的 Brunch
動圖
無論你是打算獨(dú)享這段時(shí)光，或計(jì)劃著和好朋友開一場Brunch派對，接下來這幾份食譜，能完美應(yīng)對不同需求。
手殘如城畫君，終于能在朋友面前大展身手了！
一人食：法式吐司
作為最經(jīng)典的Brunch搭配，法式吐司制作起來，比想象中容易很多。
- 食材 -
全麥吐司……2片
雞蛋……1個
應(yīng)季蔬果……任選
胡椒和鹽……適量
- 做法 -
① 吐司去邊
② 雞蛋入碗，加入適量的胡椒和鹽，打散后備用
③ 吐司放入蛋液中，均勻蘸滿，并以中火煎熟
④ 擺盤后以應(yīng)季水果裝飾
⑤ 學(xué)有余力的同學(xué)，可以再給自己加個水波蛋
情侶份：pancake
想和男友一起分享甜蜜的女生，可以嘗試用Pancake，喚醒一天的幸福。
- 食材 -
雞蛋……2個
黃油……1塊
低筋面粉……75克
泡打粉……7克
牛奶……100毫升
糖、蜂蜜……適量
- 做法 -
① 低筋面粉、泡打粉加糖打散入碗中
② 依次加入雞蛋、牛奶、黃油，攪拌均勻并靜置10分鐘
③ 中火，將混合物倒入平底鍋，煎至出現(xiàn)小泡泡，翻面
④ 待兩面金黃后出鍋，淋上蜂蜜
聚會趴：紅酒燉牛肉
圍爐而坐，盡興吃肉，大概是朋友聚會最佳打開方式了。
如果恰好約朋友來家里小坐，這道菜可以最大限度展示你的誠意。
不過，得花上更多地耐心。
- 食材 -
牛腱子肉……1000克
洋蔥……2個
大蒜……1個
胡蘿卜……1根
去皮番茄罐頭……1罐
紅酒……750毫升
鹽、黑胡椒……適量
- 做法 -
① 牛肉切大塊，瀝水去血絲；洋蔥切片、胡蘿卜切塊備用
② 冷鍋熱油，牛肉煎至金黃出鍋
③ 用剩余的油炒熟蔬菜，將一整個大蒜一分為二放入鍋中，加入黑胡椒
④ 將牛肉重新放回鍋中，放3大勺去皮番茄罐頭并倒入1整瓶紅酒
⑤ 燉煮胡蘿卜軟爛即可出鍋食用
冬日限定：年糕暖湯
在這個寒冷的季節(jié)，沒有什么比一碗熱湯更暖心了。
- 食材 -
三文魚……1/2個
筍片、蘿卜片……1/2碗
年糕……1塊
高湯……1碗
嫩菠菜……適量
清酒、醬油……少許調(diào)味
糖、蜂蜜……適量
- 做法 -
① 年糕切塊，煮熟
② 煮高湯，以少許清酒、醬油調(diào)味
③ 將除了年糕片之外的所有食材放入煮沸的高湯中略煮
④ 出鍋，將年糕片放入碗中
動圖
用一頓閑散的時(shí)光，犒勞一直拼命追趕時(shí)間的自己。
