說(shuō)來(lái)也巧，就在前幾天，我的一名患者因?yàn)樯眢w不適住院，檢查肝功發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶明顯升高，追問(wèn)原因，就是跟長(zhǎng)期喝酒有關(guān)。我在查房時(shí)，它就問(wèn)了我差不多同樣的話:“醫(yī)生，我出院回家后日常應(yīng)該多吃點(diǎn)什么才能保護(hù)肝臟？”

我當(dāng)時(shí)跟患者說(shuō)，你如果不想戒酒，僅僅想通過(guò)食物或者藥物來(lái)控制酒精對(duì)身體的損害，用一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)脑~來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于“飲鴆止渴”。雖然這個(gè)話也適用于題主的問(wèn)題，但我不會(huì)這么說(shuō)，我怕得罪很多的嗜酒如命的人。

既然題主問(wèn)起這個(gè)問(wèn)題，那就反應(yīng)出題主還是對(duì)飲酒造成肝損害是有所顧忌的，這跟日常很多喝酒的人一樣，一邊在喝著酒，一邊擔(dān)心著肝。也許這些喝酒的人是處于應(yīng)付場(chǎng)合的無(wú)奈，也許是嗜酒沒有足夠的毅力戒掉，反正不管什么原因長(zhǎng)期喝酒，我們不去探討，只要還對(duì)身體健康在擔(dān)憂，那么就要好好看看接下來(lái)我對(duì)酒精傷肝的分析。

為什么長(zhǎng)期大量喝酒會(huì)傷肝？

有研究指出，長(zhǎng)期飲酒史，一般超過(guò)5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d；或2周有大量飲酒史，折合乙醇量＞80g/d就會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

為什么造成損害？說(shuō)直白一點(diǎn)，由于肝臟是酒精代謝的主要場(chǎng)所，長(zhǎng)期喝酒，肝臟就需要通過(guò)大量的工作來(lái)解酒，長(zhǎng)此以往肝臟不堪負(fù)重，活活累出病來(lái)。

我們說(shuō)酒精就是乙醇，90%乙醇在肝臟代謝，在肝臟的處理下，乙醇會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)。乙醇代謝是乙醇→乙醛→乙酸。尤其其中的代謝產(chǎn)物乙醛活性很高，可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成乙醛-蛋白質(zhì)結(jié)合物，它對(duì)肝細(xì)胞有直接損傷作用。

再者，乙醇代謝時(shí)，氧化需要吸收大量的氧氣。而肝臟的肝小葉是個(gè)相對(duì)容易缺氧的地方，而乙醇代謝過(guò)程耗氧，會(huì)導(dǎo)致小葉中央?yún)^(qū)缺氧。長(zhǎng)期大量飲酒者，肝內(nèi)血管收縮、血流減少、血流動(dòng)力學(xué)紊亂，氧供減少以及酒精代謝氧耗增加，這又進(jìn)一步加重了肝內(nèi)缺氧的情況。

所以喝酒傷肝，不但傷害肝臟細(xì)胞，還會(huì)導(dǎo)致肝臟缺氧。長(zhǎng)期以往，對(duì)肝臟功能的正常發(fā)揮是極其不利的。

所以說(shuō)，飲酒會(huì)造成酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、肝纖維化、肝硬化、甚至是肝癌。

長(zhǎng)期大量飲酒造成的損害是全身的，不僅造成肝臟損害，同時(shí)還會(huì)引起大腦、胃、胰腺、腎、生殖功能等等多個(gè)臟器損害。

我們回到題主問(wèn)題，如果確實(shí)不能解酒或者少量飲酒，日常如何保護(hù)肝臟？吃什么可以防治酒精損害肝臟？

基于這個(gè)問(wèn)題，我們不能用單一方法來(lái)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，比如說(shuō)，說(shuō)某一種食物可以護(hù)肝，長(zhǎng)期飲酒肯定不能一直服用這一種食物，這也是不現(xiàn)實(shí)的。而如果想保護(hù)肝臟，需要綜合的干預(yù)，而其中戒酒或減少酒精攝入是最為直接有效的方式，其他的方式所起的作用，都會(huì)大打折扣。

具體來(lái)看，吃什么可以解酒護(hù)肝？

第一，牛奶或酸奶。

可于飲酒前半小時(shí)服用，因?yàn)榕Ｄ袒蛩崮炭梢栽谖副谏闲纬杀Ｗo(hù)膜，減少酒精進(jìn)入血液達(dá)到肝臟。

第二，飲酒時(shí)適當(dāng)吃肉類或者進(jìn)食一些主食。

飲酒時(shí)適當(dāng)吃肉類，或者多吃些食物墊墊肚子，食物下肚后可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護(hù)膜，不但保護(hù)腸胃，也能阻礙部分酒精進(jìn)入血液，降低醉酒程度。

第三，飲酒時(shí)適當(dāng)多吃蔬菜和豆制品。

喝酒時(shí)應(yīng)多吃綠葉蔬菜，蔬菜中的抗氧化劑和維生素可防止酒精對(duì)肝臟的損害，還可吃點(diǎn)豆制品，其中的卵磷脂能也能保護(hù)肝臟。

第四，多喝水

多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。

第五，飲酒后吃水果或者喝果汁。

因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭部梢远嗪惹逅?，促進(jìn)酒精快點(diǎn)排出體外。

第六，可以應(yīng)用中藥護(hù)肝。

如果長(zhǎng)期飲酒造成肝損害，可以在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)醫(yī)生指導(dǎo)下，選擇護(hù)肝的中藥。

第七，護(hù)肝藥物。

這里的護(hù)肝藥物指的是西藥，如果飲酒肝損害，到了需要服用護(hù)肝藥物的地步，那么肝損害肯定已經(jīng)非常厲害，這時(shí)如果還在喝酒，那可能真的無(wú)藥可救了。

其實(shí)保護(hù)肝臟，并不能僅僅通過(guò)吃什么，日常還需要注意規(guī)律休息避免熬夜，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化，避免長(zhǎng)期負(fù)面情緒，尤其不要過(guò)于憤怒等等，還要注意不要亂服用藥物，避免病毒性肝炎等等。如果長(zhǎng)期大量飲酒，再合并以上不良因素，那么對(duì)肝臟損害會(huì)更嚴(yán)重。

綜上所述，建議為了肝臟健康，及時(shí)戒酒，或者少喝酒。中國(guó)膳食指南指出，男性每人每天不超過(guò)20g酒精含量，女性不超過(guò)15g ，而飲酒時(shí)也要注意通過(guò)以上方式保護(hù)肝臟。