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草豆蔻為姜科植物草豆蔻的干燥近成熟種子。味辛，性溫。入脾、胃經(jīng)。能燥濕健脾，溫胃止嘔，溫中，祛寒，行氣。治心腹冷痛，痞滿食滯，寒濕內(nèi)阻、噎膈反胃，不思飲食，寒濕吐瀉，痰飲積聚；腳氣；闡瘧；口臭。
食療藥膳：
1、豆蔻撥刀：
材料：草豆蔻仁10g，高良姜15g，生姜汁200ml，羊肉120g，面粉120g，牛乳適量，藕數(shù)段。
制作：行鏘草豆蔻煨熟研碎，高良姜銼細。再將羊肉剁碎，下油鍋翻炒后，加少許水煮成肉羹狀，然后將羊肉羹、豆蔻仁、高良姜、生姜汁及調(diào)味料等，和入面粉中，用牛乳調(diào)成稠糊狀餡料，再將調(diào)好的餡料灌入藕孔中，將藕上蒸鍋中蒸熟，起鍋切片，裝盤即可。
功效：溫中散寒，和胃降逆，理氣止痛之功。適用于寒滯脾胃，和降失職所致的胃脘脹滿，冷痛嘔逆，噯氣厭食，腸鳴泄瀉等，可用于急性腸胃炎。建議每次于飯后或臨睡前食3-5片，每劑可分數(shù)次食完，可連用3天。
2、棗蔻煨肘：
材料：草豆蔻10g，大棗60g，豬肘1000g，冰糖180g。
制作：先將草豆蔻用紗布包好，大棗洗凈去核，再將豬肘洗凈，放入沙鍋，加水適量，武火燒沸，先下冰糖90g入炒鍋內(nèi)，炒成深黃色糖汁，再與另90g冰糖、紗布藥包，大棗同放入豬肘鍋中，燒沸1小時后，改文火煨至豬肘熟爛為度，加佐料調(diào)味至鮮即得。
功效：有健脾益氣，和胃理氣之功。適用于脾胃虧虛所致的脘腹脹滿，納食不佳，形體消瘦等。建議每周2-3劑，分次佐餐服食。
3、草豆蔻煲牛肉：
材料：草豆蔻10g，牛肉150-200g。
制作：先將牛肉洗凈，切成小塊，連同草豆蔻放入沙鍋中，加水煮湯，將成時再加入食鹽等佐料調(diào)味至鮮即可中。
功效：濕脾明胃，祛寒除濕，消食止痛之功。適用于虛寒性胃痛，胃寒飲食停滯，腹脹滿，脾虛食欲不振，手足不溫等。宜飲湯食牛肉。建議每周1劑，分2-3天食完。
4、豆蔻苓砂湯
材料：白蔻1錢（生研），杏仁2錢，甘草1錢，砂仁1錢（炒，研），芍藥2錢，丹皮3錢，茯苓3錢，橘皮1錢。
制作：煎大半杯，溫服。內(nèi)熱，加清涼之味；內(nèi)寒，加溫暖之品，酌其臟腑陰陽而調(diào)之。
功效：開郁降濁，清膽火，行肝血。主中氣郁阻，胃土不降。胎孕初結(jié)，惡心嘔吐，昏暈燥渴。
性味
辛，溫。
①《別錄》:'味辛，溫，無毒。'
②《千金·食治》:'味辛，溫，澀，無毒。'
③《醫(yī)學啟源》:'氣熱，味大辛。'
歸經(jīng)
入脾、胃經(jīng)。
①《湯液本草》:'入足太陰、陽明經(jīng)。'
②《本草再新》:'入心、脾、肺三經(jīng)。'
功能主治
燥濕健脾，溫胃止嘔，溫中，祛寒，行氣。治心腹冷痛，痞滿食滯，寒濕內(nèi)阻、噎膈反胃，不思飲食，寒濕吐瀉，痰飲積聚；腳氣；闡瘧；口臭。
①《別錄》:'主溫中，心腹痛，嘔吐，去口臭氣。'
②《開寶本草》:'下氣，止霍亂。'
③《珍珠囊》:'益脾胃、去寒，又治客寒心胃痛。'
④《綱目》:'治瘴癘寒瘧，傷暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞滿吐酸，痰飲積聚，婦人惡阻帶下，除寒燥濕，開郁破氣，殺魚肉毒。'
⑤《本草原始》:'補脾胃，磨積滯，調(diào)散冷氣甚逮，虛弱不能飲食者最宜，兼解酒毒。'
用法用量
內(nèi)服：煎湯，3-6g，宜后下；或入丸、散。
相關(guān)配伍
1、用于治療脾胃寒濕偏勝，氣機不暢：與干姜、厚樸、陳皮等溫中行氣之品同用。（《內(nèi)外傷辨惑論》）
2、用于治療寒濕內(nèi)盛，胃氣上逆之嘔吐呃逆：與肉桂、高良姜、陳皮等同用，如草豆蔻散。（《博濟方》
3、用于濕阻脾胃之脘腹脹滿，尤以寒濕偏盛者為宜，常與川、仆砂仁、陳皮等配合應(yīng)用。
4、用治寒濕郁滯嘔吐，常與半夏、生姜等配伍應(yīng)用。
5、若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。
6、健脾燥濕：用于脾胃虛弱或寒濕郁滯引起的食欲不振，常配木瓜。
7、溫中止嘔：用于寒濕郁滯中焦引起的胃痛嘔吐，常配高良姜。
炮制
揀凈雜質(zhì)，去殼取仁，用時搗碎。
①《雷公炮炙論》:'凡使（草豆蔻），須去蒂，取向里子后皮，用茱萸同于鏊上緩炒，待茱萸微黃黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子，杵用之。'
②《藥類法象》:'（草豆蔻）面包煨熟，去面用。'
注意
陰虛血少，津液不足，無寒濕者忌服。
①《本草經(jīng)疏》:'凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白，里急后重，及泄瀉暴注口渴，濕熱侵脾，因作脹滿，或小水不利，咸屬暑氣濕熱，皆不當用。'
②《本草備要》:'忌鐵。'
③《本經(jīng)逢原》:'陰虛血燥者忌之。'
附方：
①治脾胃虛弱，不思飲食，嘔吐滿悶、心腹痛:草豆蔻肉八兩，生姜（和皮切作片子）一片，甘草四兩（銼碎）。上三味勻和入銀器內(nèi)，用水過藥三指許，慢火熬令水盡，取出，焙干，杵為末。每服一錢，沸湯點服。夏月煎之，作冷湯服亦妙。（《博濟方》豆蔻湯）
②治嘔逆不下食，腹中氣逆:豆蔻子七枚（碎），生姜五兩，人參一兩，甘草一兩（炙）。上四味切，以水四升，煮取一升五合，去滓。分溫二服，相去如人行五，六里。忌海藻、菘菜。（《廣濟方》豆蔻子湯）
③治冷痰嘔逆，胸脯不利:草豆蔻（去皮）、半夏（湯洗去滑，切，焙）各半兩，陳橘皮（湯浸去白，焙）三分。上三味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，入生姜五片，煎至七分，去滓溫眼，不拘時侯。（《圣濟總錄》豆蔻湯）
④治胃口冷，吃食無味及脾泄瀉不止，兼治酒后數(shù)囿如痢，心胸不快，不思飲食:草豆蔻半兩（每個面裹煨，候面焦黃，去面用），甘草一兩（炙），肉桂（去皮）一兩，陳皮（去白）一兩，蠻姜一兩。上五味，同為細末。每服一錢半，更入陳米末一錢，水一盞，棗二枚，同煎七分，溫服，其滓再煎服之。（《博濟方》草豆蔻散）
⑤治小兒藏寒泄瀉不止:草豆蔻一枚，剝開皮，入乳香一塊在內(nèi)，復(fù)用白面裹，慢火燒令熟，去面及豆蔻皮不用；上為細末，以粟米飲丸如麻子大。每服五、七丸，米飲下，無時。（《史載之方》豆蔻丸）
⑥治霍亂心煩渴，吐利不下食:草豆蔻（去皮）一分，黃連（去須）一兩。上二味，粗搗篩。每脹三錢匕，水一盞，烏豆五十粒，生姜三片，煎至七分，去滓溫服，日三。（《圣濟總錄》草豆蔻湯）
⑦治老瘧久而不瘥，及山嵐瘴氣，遠年不愈，兼治脾寒:草豆蔻、肉豆蔻各二個（并用面裹煨，一生一熟），厚樸方圓二寸（一半姜制，一半生用），甘草中指大（一半生，一半炙），生姜棗大二塊（一塊用濕紙裹煨，一塊生用）。上分為二大劑，于發(fā)前臨曉，用水一升，煎取八合，放至來早，再溫服，留滓再煎二次。（《雞峰普濟方》草豆蔻散）
⑧香口辟臭:豆蔻、細辛，為末含之。（《肘后方》）
相關(guān)論述：
1、《臨床常用中藥手冊》：草豆蔻辛溫散寒，芳香化濕，主入脾胃，祛寒除中焦?jié)?，又溫中止嘔，適于寒濕中阻所致病證。
2、《本草逢原》：草豆蔻性溫，入脾胃二經(jīng)。風寒客邪在胃口之上，當心疼痛者宜之。
3、朱震亨:'草豆蔻，性溫，能散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應(yīng)桴?；驖裉涤艚Y(jié)成病者，亦效。若熱郁者不可用，恐積溫成熱也，必用梔子之劑。'
4、《綱目》:'豆蔻治病，取其辛熱浮散，能入太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙瘴，飲啖酸咸，脾胃常多寒濕郁滯之病，故食料必用，與之相宜。然過多亦能助脾熱，傷肺損目。'
5、《本草經(jīng)疏》:'豆蔻，辛能破滯，香能入脾，溫熱能祛寒燥濕，故主溫中及寒客中焦、心腹痛、中寒嘔吐也。脾開竅于口，脾家有積滯，則瘀而為熱，故發(fā)口臭，醒脾導(dǎo)滯，則口氣不臭矣。辛散溫行，故下氣。寒客中焦，飲食不消，氣因閉滯則霍亂。又散-切冷氣、消酒毒者，亦燥濕破滯、行氣健脾開胃之功也。產(chǎn)閩之建寧者，氣芳烈，類白豆蔻，善散冷氣，療胃脘痛，理中焦。產(chǎn)滇、貴、南粵者，氣猛而濁，俗呼草果者是也，善破瘴癘，消谷食，及一切宿食停滯作脹悶及痛。'
6、《本草求真》:'草豆蔻，辛熱香散，功與肉蔻相似，但此辛熱燥濕除寒，性兼有澀，不似肉蔻澀性居多，能止大腸滑脫不休也。又功與草果相同，但此止逐風寒客在胃口之上,癥見當心疼痛，不似草果辛熱浮散，專治瘴癘寒瘧也。故凡濕郁成病，而見胃脘作疼，服之最為有效。若使郁熱內(nèi)成，及陰虛血燥者，服之為大忌耳。'
藥理作用
1.草豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高于1%濃度及揮發(fā)油飽和水溶液則均呈抑制作用。
2.用巴甫洛夫小胃試驗，草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃，測小胃分泌情況，結(jié)果對胃總酸排出量無影響而顯著升高胃蛋白酶的活性。1979年，ItokawaH等報道，草豆蔻種子的乙醇抽提物對小鼠腹水肉瘤180幾無拮抗作用。1980年李在琉等報道，通過具有三通巴甫洛夫小胃狗進行慢性藥理實驗，草豆蔻浸出液對總酸排出量無明顯的影響，但使胃蛋白酶活力明顯升高。
化學成分
種子含黃酮類化合物：槲皮素(quprcetin)，山柰酚(kaempferol)，鼠李檸檬素(rhamnocitrin)，熊竹素(kumatakenin)，山姜素(alpinetin)，小豆蔻查耳酮(cardamonin) ，生松黃烷酮(pinocembrin)；二苯基庚烷類化合物：（5R）-反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ6-庚-烯-3-酮[(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-droxy-6-hepten-3-one]，（3S，5S）-反-1，7-二苯基-3，5-二羥基-Δ1-庚烯[(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene]，反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene)，反，反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one)，(3S,5R)-3,5-二羥基-1，7-二苯基庚烷[(3S,5R)-3，5-dihydroxylheptane]，反，反-1，7-二苯基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。腫子的揮發(fā)油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde)，反，反-金合歡醇(trans,trans-farnesol)，桉葉素(1,8-cineole)，α-律草烯(α-humulene)，芳樟醇(linalool)，樟腦(camphor)，4-松油醇(terpineol-4)，蒔蘿艾菊酮(carvotanacetone)，乙酰龍腦酯(bornyl acetate)乙酸牻牛兒酯(geranyl acetate)，桂皮酸甲酯(methyl cinnamate)，橙花叔醇(netolidol)，樟烯(camphorene)，檸檬烯(limonene)，α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene)，龍腦(borneol)。還含有微量元素(μg/g)：銅(Cu) 6.94，鐵(Fe)54.7，錳(Mn)144。
根莖中含有二氫-5，6-去氫卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5，6-去氫卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。
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