枸杞子 是一種很常見(jiàn)的中藥，也是一種比較實(shí)用的輔助食材，很多人炒菜、煮湯都喜歡放上一點(diǎn)這種東西，好處也是不需多言。今天，塔哥就來(lái)給大家講一講枸杞子對(duì)糖尿病的好處，以及一些適合糖友的美味食譜，糖友們可以一飽口福。

一、營(yíng)養(yǎng)功效

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞子性味甘，平。歸肝、腎經(jīng)，它具有補(bǔ)肝腎，明目，潤(rùn)肺的功效。 枸杞子還有補(bǔ)肝腎、益精血、明目、止渴之效，是滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血補(bǔ)精的良藥。凡肝腎陰虛諸證，均可應(yīng)用。

枸杞子中的枸杞多糖，能增強(qiáng)2型糖尿病患者胰島素的敏感性，增加肝糖原的儲(chǔ)備，降低血糖水平，并能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，枸杞子還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)、降低血液中膽固醇含量等作用，而且具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以提升人體免疫力、延年益壽。

二、推薦食譜

★枸杞子燉雞蛋

【材料】枸杞子15克，雞蛋2個(gè)。

【做法】

1、枸杞子去蒂并用清水洗凈，備用。

2、燉盅洗凈，將雞蛋磕入盅內(nèi)、攪勻，放入枸杞子，倒入少許水，加蓋以文火隔水燉熟即可。

【功效】滋陰潤(rùn)燥。適用于慢性肝炎和糖尿病。

★枸杞子燉魚(yú)頭

【材料】枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1只鯉魚(yú)頭，蔥花、姜，雞湯(或清湯)800克，醬油、料酒、精鹽、味精各少許。

【做法】

1、將枸杞子、白扁豆分別擇洗干凈，并用溫水浸泡1小時(shí)。

2、鯉魚(yú)頭去鰓洗凈，放入碗中，抹入適量的醬油、料酒和精鹽，腌漬30分鐘后用清水沖洗一下。

3、將魚(yú)頭移入大蒸碗內(nèi)，放入切成小塊的豆腐、蔥花、姜末，并將浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗內(nèi)，加入清湯或雞湯800克。

4、入籠置火上蒸30分鐘，待魚(yú)頭、白扁豆熟爛即取出，撒入少許味精調(diào)味即成。

【功效】具有滋補(bǔ)肝腎、健脾益胃和止渴降糖的功效。適用于各類(lèi)型糖尿病患者，對(duì)中老年陰陽(yáng)兩虛、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜。

★枸杞鴨

【材料】嫩鴨1只，枸杞20克，黃酒少許，鹽、味精、姜、香蔥各適量。

【做法】

1、將鴨洗凈去雜，控干水分后，全身抹鹽腌制片刻。

2、鍋中放水，放入鴨、姜、黃酒后同燉約1個(gè)小時(shí)。

3、鴨肉熟時(shí)將枸杞撒入鍋中旺火煮開(kāi)，放香蔥、味精即可出鍋。

【功效】枸杞、鴨子兩者合用，有調(diào)理糖尿病患者陰虧氣虛的功效。

★枸杞黃精白菜湯

【材料】枸杞子30克，黃精25克，大白菜400克，料酒、蔥、姜、鹽、植物油各適量。

【做法】

1、將枸杞子去雜、洗凈；黃精洗凈，切薄片，先煎湯備用，濾去黃精；大白菜洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。

2、炒鍋燒熱，加入植物油，下蔥姜爆香，加入大白菜、料酒、枸杞子炒熟，最后加黃精湯、鹽調(diào)味。

【功效】清火止渴，降低血糖。

★枸杞炒豬肝

【材料】枸杞子12克，豬肝100克，西芹200克，蔥10克，姜5克，料酒10克，淀粉20克，醬油10克，鹽5克，雞蛋1個(gè)。

【做法】

1、把枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，豬肝洗凈，切薄片；西芹洗凈，切段，蔥切花，姜切絲。

2、把豬肝放碗內(nèi)，加入鹽、醬油、淀粉、料酒，打入雞蛋，加適量清水調(diào)勻，待用。

3、炒勺置于中火上，加入素油，燒六成熱時(shí)，投入蔥、姜爆香，隨即加入豬肝，炒變色后，加入枸杞子、西芹，炒熟即成。

【功效】補(bǔ)肝腎，止消渴。適用于上下消型糖尿病患者。

★山杞煲苦瓜

【材料】苦瓜150克，山藥、枸杞子各20克，豬瘦肉50克，植物油、料酒、精鹽、味精五香粉各適量。

【做法】

1、將苦瓜洗凈，去蒂及瓤、籽后切成小塊。

2、山藥和枸杞子分別洗凈，山藥切成片，盛入碗中。

3、豬瘦肉洗凈，切成片，投入燒熱的油鍋中煸炒，撒入蔥花和姜末，豬肉變色出香后加入苦瓜片、山藥片、枸杞子以及清湯適量，用武火煮沸，淋入少許料酒。

4、改用中火煨煲30分鐘，待肉片熟爛，撒入精鹽、味精和五香粉各少許，拌勻即成。

【功效】具有益肺補(bǔ)腎、止消渴、降血糖的功效。適用于陰陽(yáng)兩虛、腎陰虧虛型糖尿病患者，也可做各型糖尿病患者佐餐食用。

★枸杞子肉絲

【材料】枸杞子90克，瘦肉450克，青筍90克，植物油80克。食鹽、味精、醬油、料酒各適量。

【做法】

1、將肉洗凈，切成絲。青筍也同樣切成絲。枸杞洗凈待用。

2、炒鍋放入植物油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)入鍋，加入料酒等調(diào)料攪勻，放入枸杞子，翻炒幾次，滴入香油，炒熟即可。

【功效】滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)肝，補(bǔ)血明目?？山的懝檀?、降血糖。

注意事項(xiàng)：感冒發(fā)熱、身體有炎癥、腹瀉的人不宜用。

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