最近你感覺到一大波冷空氣正在朝你飛奔而來，它的激動與來勢洶洶嗎?。?/span>
四川火鍋大抵上就是成都和重慶兩派，重慶火鍋更醇，成都火鍋更香！
兩者間最大差異就在：鍋底！
劍拔弩張的重慶火鍋好吃的最大秘籍在于牛油鍋底！
4、5斤牛油在鍋里融化翻滾，香味厚重。
熬出來的鍋底濃香熱辣，一如山城人耿直的個性~
別瞎看了，這10家重慶火鍋一定是魔都最有代表性的！
有渝重慶牛油火鍋 嗲爆了的牛油鍋底，超級香！
這家專門主打牛油火鍋。重慶火鍋好不好吃，全看湯底的牛油！他家的牛油很醇很香，鍋底端上來的時候香味就勾得人一陣陣咽口水！建議點辣鍋，醇香的牛油配上各種香料辣椒熬制的鍋底簡直嗲爆了！
裝修風格上有濃厚的中式味道，木質的鏤空隔斷，中式的桌椅，砌磚的瓦墻……店里很干凈，而且一到飯點就滿座，最好早點去哦~
地址： 上南路1202號(昌里路 三鋼里)
電話： 021-58202831
人均：130元
入川(秘制重慶火鍋) 祖?zhèn)魅胤降乃椒炕疱仯緛碇挥兄貞c人吃得到！
“入川”掌門人沿襲祖?zhèn)魅胤?，將重慶私房秘制火鍋帶到了上海，相比普通的大眾火鍋，私房火鍋可更加講究！光光這口祖?zhèn)鞯腻伒拙痛笥衼眍^。選用頂級牛腹部的“板油”黃金配比祖?zhèn)骼鲜a茶，經過20多道工序手工炒制和8小時熬制，鑄就極致醇厚的鍋底！
裝修上有點中式復古的工業(yè)風格?；疑乃嗾{調，中式風鏤空鐵藝窗花間隔，竹子、水墨畫等無處不在的中國風元素進行空間的點綴。但整體又很“硬朗”，畫風簡潔干凈，適合團隊聚餐。
地址： 西康路400號202室(武定路)
電話： 021-62557757
人均：190元
九鼎軒脆毛肚火鍋 足以上天的辣度！不能吃辣的人還是……
九鼎軒的辣度對于能吃辣的人來說都是不小的挑戰(zhàn)，每一口都有“沖上云霄”的刺激感！不過不用擔心上火，秘制的鍋底辣而不燥~招牌的大毛肚燙個10秒左右吃起來是最好！毛肚夾起來真是比臉還大，在辣鍋里吸足了味道，吃起來爽脆入味，回味無窮，贊的不得了，簡直要上天！
店內設立長長的吧臺。醬料、水果和小菜應有盡有，都可以自助拿取。醬料的種類很多，而且每款都是經過精心調配的，可以隨心所欲搭配，無論怎么調都很！好！吃！
地址： 浙江中路399號一樓春申江大廈對面(步行街永安百貨左側30米)
電話： 021-63150897
人均：110元
重慶高老九火鍋 開了十九年開遍全國紅湯鍋底，可不是鬧著玩的！
Photo by yoonjaeys
高老九火鍋也是各大美食榜單上的?？土?。不單單是上海，無論什么地方要推薦重慶火鍋，就一定會有他！不知道這家火鍋店，你還好意思說知道重慶火鍋？高老九火鍋從重慶綦江一路開遍全國，一直專注紅湯鍋底，并且堅持了19年！19年阿，簡直比小資君還大?。ㄐ≠Y君永遠18歲）
店里的火鍋經典是必點的，毛肚、黃喉、鴨腸和鴨胗幾個人氣單品齊聚一堂。毛肚品質不錯，用筷子夾著在鍋里“七上八下”的涮一小會兒就能吃。黃喉挺厚，很脆。鴨血很嫩，就喜歡這樣的吃口，放在辣鍋里又辣又鮮。
地址：多家分店
人均：110元
黃門老灶火鍋 有三十多味藥材但味道卻絲毫不減分的健康鍋底！
黃門老灶火鍋麻辣鮮香，鍋底中加入了甘草、羅漢果等三十幾味藥材，配上從重慶空運的牛油、花椒、小米辣椒等多種香料，熬制八個小時才有這一鍋味道醇厚濃郁的鍋底。店內還藏著一個有機農場，可以直接選擇想要的蔬菜菌菇，采摘到下鍋5分鐘都不到！
火鍋還是要人多一點才好吃！看圖上這火爆的場景，偷偷告訴你，小資君本來要求無人的環(huán)境圖，然后攝影師表示出了無數次的崩潰！重點是，我還不是飯點去的！所以你就大膽想一下，這家店到底火成什么樣……
地址： 延安西路1394號(定西路口)
電話： 021-62051069
人均：150元
洞子張老匠火鍋 我之所以能在魔都開15家店，那是有理由的！
洞子張老匠以經營正宗重慶老火鍋味型為主，但也有各地火鍋味型的特色。他家用的牛油質地細膩，熬出的底料更泛著金黃色且持久留香！辣椒也很有講究，一種是上等的“子彈頭”辣椒，另一種是精選的“小米辣”辣椒，都是自然啊曬干！每一顆辣椒都色澤紅艷、泛亮且辣味十足~
洞子張老匠火鍋風格比較現代化。最有特色的是磚墻，很有川西那邊的感覺。整體很大方，位置也不會擁擠，吃飯的時肯定身心倍感舒坦~
地址：多家分店
人均：100元
重慶耙耳朵毛肚火鍋 擁有最強反差萌的“妻管嚴”！
Photo by 彼岸之澄
“耙耳朵”這三個字在川渝地區(qū)可謂是無人不知、無人不曉。和“妻管嚴”有著異曲同工之妙，體現了濃濃的川渝風味。九宮格麻辣鍋底，店家堅持用高品質的云南大紅袍花椒和金羊青椒做鍋底，拼的就是用心。
Photo by 孔雀andpeacock
而與之反差的是店內的環(huán)境，裝修風格現代新潮，昏暗的燈光，貴氣的皮椅，bilingbiling的水晶掛鏈……讓你仿佛置身于酒吧~ 也不知道“妻管嚴”去酒吧會是什么下場……
地址： 襄陽南路102號近南昌路口(近環(huán)貿廣場、音樂學院)
電話： 021-54246019 021-54245219
人均：120元
花開藤蔓重慶火鍋 足以裝逼的環(huán)境吃得卻又如此接地氣！
Photo by @Dzzz
這家火鍋店已經被扒到不想再推薦了！但也是因為人家真的很有特色！獨一無二的“野獸派”火鍋店！先說鍋底，花開藤蔓贏在鍋底飄的是自然的香氣而非添加劑的刺鼻香，真的越煮越香！
環(huán)境上真的就是美美美美美！乍一看，還以為是什么咖啡館呢。滿目都是植物和鮮花，吃飯的時候心情會很好吧~等著鍋熱的時候，快趁機來上幾張自拍，那發(fā)在朋友圈的美照就都有了！
地址： 天鑰橋路93號3樓(近肇嘉浜路)
電話： 021-31216227 021-31215937
人均：120元
重慶熬家老火鍋 一個重慶人直接從重慶照原樣搬來了這火鍋！
Photo by泡沫星
來自重慶的老火鍋。碼頭鍋就是重慶過來的鍋底，一點都沒改過！一大盆紅彤彤的鍋底端上來，可以看到里面有很多牛油塊，等鍋底湯燒開牛油完全化開之后香氣四溢，麻辣鮮！特色的鴨腸，腰花、毛肚、酥肉、黃喉、麻辣鯰魚每次都是必點！
Photo by Sundy從不回頭看爆炸
環(huán)境真是是紅紅火火，大紅的墻壁，大紅的燈籠高高掛，大紅的門上畫著兩個門神……一片民俗喜慶的氛圍~ 最有特色的還屬這個3D插畫，遠看還真以為是墻破了，并且不禁讓人好奇想走進去看看那邊是什么。
地址： 天寶路280弄17號瑞虹天地星星堂B1-28室(天虹路路口)
電話： 021-65571266
人均：130元
巴兒洞重慶老灶火鍋 一家店兩種吃法，吃完火鍋吃海鮮
Photo by荒唐的羊rina
巴兒洞蒸汽海鮮和巴兒洞重慶老灶火鍋是在一起的，一家飯店兩種吃法，上樓之后右邊是重慶火鍋，左邊是蒸汽海鮮，所以生意旺到不要不要的~ 必點的是秘制牛肉，味道真的不錯，很嫩有嚼勁又保持了嫩度，比肥?？诤锰?！
Photo by胡小得兒
店鋪裝修也很有特色，有點四川老味道的意思。桌椅很有客棧的感覺，就是懶人可能會覺得沒地方靠，然后有點不開心（比如你）。
地址： 真華路928號(豐收日大華店隔壁)
電話： 021-36520788
人均：100元
最后預告一下，明天會出一篇成都火鍋！也是精選10家摩登最具代表性的~ 天這么冷，你就來看看，一起把火鍋約起來嘛~
最后的最后你們最近都不給小資君點贊了，盜圖甚至明目張膽直接扒文章的又很多！我都自（大）暴（寫）自（傷）棄（心）了！
