本文選自知乎生酮飲食天天學(xué)
糖尿病都不陌生，隨著人口老齡化，我國幾年前的糖尿病人數(shù)已超過一個億，并且逐步向年輕化發(fā)展。 二型糖尿病與一型糖尿病的區(qū)別的在于前者只是糖耐量受損，還有胰島功能，而后者幾乎沒有胰島功能。
如果說糖尿病可以逆轉(zhuǎn)，為什么國家不把生酮飲食作為治療這個不死的癌癥的方式作以推廣呢？ 我不是特別清楚，或許我們國家也有一批人正在做這些事情，只是我們知道的少，我知道在胰島素沒發(fā)明之前，生酮飲食的確是國際上治療糖尿病的首先方式。而我現(xiàn)在開始介紹或者推廣這件事，我的微弱力量也不足以改變很多人注射胰島素便捷的降糖效果，但我至少做一件我認(rèn)為有意義的事，也算是一個好的開始。
生酮飲食，就是高脂肪，中蛋白，低碳水的飲食方式。 高脂肪是指各種肉或肥肉，包括各種動物油，這個比例占飲食的80%，中蛋白是指像肉或蛋中本身包含很多蛋白，比例占15%左右，低碳水是此碳水含量占5%左右。
我來解釋下生酮飲食在身體的供能。 正常我們身體是靠糖來供能的，糖是從碳水化合物中取得的，多余的糖儲存在肝臟中為糖原，當(dāng)供能的糖消耗完成后，大腦提供信息需要繼續(xù)補(bǔ)充糖，人們開始餓便需要繼續(xù)吃。 如果我們始終不給身體提供糖，身體會從脂肪中轉(zhuǎn)化為酮體為大腦和身體供能， 身體更喜歡酮體這種燃料進(jìn)行運轉(zhuǎn)的，于是只要我們把以糖供能轉(zhuǎn)化為以酮體供能，身體會非常適應(yīng)也不會不舒服，也會放棄會碳水的依賴。
事實上，只要攝入碳水化合物，體內(nèi)這種燒糖的模式與機(jī)制便不會調(diào)整，生酮飲食一般將每天攝入的碳水化合物的含量控制在30g-50g之間，根據(jù)每個人耐碳程度，進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。生酮適應(yīng)，這需要一個周期，每個人的情況不一樣，可能需要幾天或幾周的時間。這是一種代謝的轉(zhuǎn)變，人體使用脂肪和酮體作為燃料代替葡萄糖。對于那些剛開始使用低碳水、中等蛋白質(zhì)、高脂肪的生酮飲食的人來說，這個適應(yīng)過程可能需要幾天到幾周的時間。
低碳水、高脂肪飲食作為糖尿病的治療方法，確實結(jié)合了兩種不同的方法：（1）消防提高血糖水平的食物；（2）減肥。有時食物和飲料對糖尿病的影響非常大，以至于戒除碳水化合物后，人們就不再需要藥物了。在這些情況下，糖尿病是由飲食引起的。（當(dāng)然，在1型糖尿病的情況下，身體根本不產(chǎn)生胰島素，仍然需要一些藥物，但即使如此，生酮飲食也可以減少用藥量）。如果因為體重過重而加劇或者導(dǎo)致糖尿病，那么治療肥胖也是有意義的。
