原料：胡蘿卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、紅豆沙、熟白芝麻各適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥；
2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘；
3、餳好的面團揉搓成長條，分成約30克重的小劑子；
4、將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮；
5、放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏；
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；
7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻；
8、平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。
注：
1、面粉的具體用量要根據(jù)胡蘿卜中的水分來決定，可根據(jù)實際情況酌量增減；
2、煎餅時火不要太大，小火即可，以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象。
