來源：
http://home.meishichina.com/space-60372-do-blog-id-38955.html 這個小吃是我在一個關(guān)于旅游的節(jié)目中看到的，當時不明白這是個啥東西，整個節(jié)目看下來后，才明白這是個陜北地道的名小吃。洋芋擦擦陜北傳統(tǒng)飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。是陜北的一種農(nóng)家飯。在糧食匱乏的年代，那是許多陜北人的家常主食。
洋芋是陜北人對土豆一種稱乎，而“擦”則是用來擦土豆一種工具。這種小吃做法簡單到不可思意，但口感真是一級棒.吃上去有著面的筋道的口感.又有著土豆的軟糯,感覺和我們平常吃的面片有著很大的不同.非常好吃.下面我就把我做的“洋芋擦擦”給大家公布一下吧。
做法：
1：一個土豆擦成溥片，然后在土豆上均勻的撒上面粉
2：上鍋大火蒸熟.我大約蒸了25分鐘左右.
3: 做一個西紅市的鹵,澆在成品上.就成了美味的"擦擦"了(也可以調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油.依自己口味吧)
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