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牛奶要下崗了？這種說法雖然有些夸張，但這世上確實(shí)存在一種可以替代牛奶，且比牛奶更完美的奶制品。
喝牛奶的好處，不用多說，大家都多少知道一些，但是牛奶也有一些弊端，比如有些乳糖不耐受的朋友就沒法喝牛奶，但它的完美替代品就不存在這個(gè)問題。
不僅補(bǔ)鈣比牛奶更好吸收，能夠助長(zhǎng)高健骨，還能幫我們降低膽固醇，清理腸道、排凈血液里面的鉛毒，還富多種維生素哦。這個(gè)完美替代品就是——酸奶。
其實(shí)酸奶早就享譽(yù)世界，1906年，俄國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者奠克·尼柯夫經(jīng)過對(duì)巴爾干地區(qū)居民長(zhǎng)壽現(xiàn)象的考察，提出了酸奶能促進(jìn)長(zhǎng)壽的學(xué)說，從此使它名聲大振。
只是咱們國(guó)家接受這個(gè)觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位方粉們說說，酸奶到底有多好。
做酸奶對(duì)原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡(jiǎn)單：乳酸菌都被抗生素消滅了。
而且酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發(fā)酵的過程中還會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
從牛奶到酸奶，營(yíng)養(yǎng)不但沒有損失，還獲得了一些額外的好處。
1、酸奶讓鈣更易吸收
鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。簡(jiǎn)單的說，如果想要補(bǔ)鈣，喝喝酸奶會(huì)好過牛奶。
2、酸奶讓便秘腹瀉都沒了
人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對(duì)各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。
有的人便秘，醫(yī)生會(huì)開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。
為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因?yàn)榇蠖嗟谋忝?、腹瀉都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的，而酸奶可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
3、酸奶能夠抑制腫瘤
激活免疫系統(tǒng)功能，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力和T細(xì)胞功能。國(guó)內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并提高人體對(duì)各種逆境的抵抗能力，并有抑制腫瘤的作用。
4、酸奶有助排凈鉛毒
有些老年人記憶力減退，愛瞌睡，經(jīng)常感覺渾身疲乏、腰膝酸軟……去骨科看，啥問題沒有，一驗(yàn)血發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo)，卻不知道是哪里不對(duì)。
大量的鉛進(jìn)入身體，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液，小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢？吃什么能把它排出去呢？
不過不用擔(dān)心，研究發(fā)現(xiàn)，多喝酸奶有助減少體內(nèi)鉛的排出。排出血液中的鉛，增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。
這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸，它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在血液中的濃度。
5、酸奶有助降低膽固醇
酸奶中還含有降低膽固醇的羥甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、鈣等物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用酸奶可以使機(jī)體中的膽固醇明顯降低。
6、酸奶富含多種維生素
酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶空腹吃的話怕會(huì)刺激腸胃，一般建議在兩餐之間吃，如果加點(diǎn)料，美容養(yǎng)顏效果不輸燕窩哦！
酸奶 草莓
滋補(bǔ)調(diào)理
原理：草莓富含胡蘿卜素和維生素，對(duì)胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶 草莓，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用哦！
吃法：草莓泡酸奶，簡(jiǎn)單易做哦！
酸奶 蘋果
益智減壓
原理：蘋果富含氨基酸和糖分，有舒緩心情、減輕壓力的功效，被稱為智慧果。酸奶 蘋果，讓你的心情和大腦都放個(gè)假！
吃法：做成蘋果沙拉，加點(diǎn)蜂蜜，美味可口！
酸奶 黃瓜
美白淡斑
原理：黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用，可以讓你的皮膚白皙光滑哦！
吃法：黃瓜切塊澆上酸奶；或者黃瓜榨汁兌入酸奶。
酸奶 紅糖
補(bǔ)血燃脂
原理：紅糖含有維生素和微量元素，具有補(bǔ)血功效。在酸奶中加入適量紅糖，一方面可以補(bǔ)血，一方面可以改善腸內(nèi)環(huán)境，有助于燃燒脂肪，達(dá)到減肥效果。
吃法：在酸奶中加入適量紅糖，攪拌均勻即可！
酸奶 堅(jiān)果
營(yíng)養(yǎng)保健
原理：堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果，能方便快速地補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
吃法：吃酸奶的時(shí)候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)又美味哦！
酸奶 紅酒
養(yǎng)顏抗衰
原理：紅酒抗衰美容，酸奶潤(rùn)腸減肥。酸奶中的乳酸菌結(jié)合紅酒能夠改善腸道環(huán)境，美容養(yǎng)顏。
吃法：在酸奶中倒入適量紅酒，為自己的美麗干杯吧！
提醒：
用量以每天250克至500克為宜。
選酸奶最好選原味的，只有“牛奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸球菌雙乙酰亞種”是最天然的無添加真正酸奶。大家買的時(shí)候最好選這種。
原來有了酸奶，牛奶都可以下崗啦，可惜知道的人太少了，從今天開始，每天喝一杯哦。
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