買來新鮮的玉米，用那種磨黃瓜絲的板，磨下來玉米棒上的玉米，要把玉米粒都磨碎，玉米棒扔掉。然后用一點點油和蔥花爆鍋。加少量水燒熱后，把磨碎的玉米連漿一起倒進去燒開后，小火燉一會。加上一點鹽等調(diào)味。出鍋就行了。
注意：
1. 玉米不能太嫩，太嫩的，磨出來后，都是漿，沒有一點顆粒狀的，也不好吃的；
2. 也不能磨得太碎，不然完全糊狀，跟玉米面粥差不多了；
3. 加一點點鹽就夠了，稍微有點味道就好，調(diào)味不要太重，因為玉米的原味就是比較清香的，甜甜的；
4. 蔥一定要先用很少量的熱油稍微爆一下。然后加水。這樣蔥香味比較濃，有點油水，粥也會香一點
