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2018.01.13
制作揚州炒飯所用的米飯和平時煮的米飯略有不同,要相對干些,硬些,使用前一天剩余下的“隔夜飯”也是一個既方便又節(jié)儉的好方法
材料:玉米粒,胡蘿卜,青豆,脆皮腸,雞蛋,米飯,蠔油,油,鹽
米飯加少許油拌均待用
所有配料
脆皮腸切粒
青豆、玉米粒洗凈;胡蘿卜去皮切粒
玉米、青豆和胡蘿卜焯熟瀝干待用
炒鍋中熱點油,倒入香腸粒炒香盛出待用
鍋中再熱點油,打入雞蛋打散炒成塊弄碎
倒入米飯炒散
加入香腸,青豆,玉米粒,胡蘿卜
加鹽和蠔油調(diào)味炒均即可
揚州炒飯成品圖
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