白樺茸，又名樺褐孔菌。白樺茸菌核呈現(xiàn)瘤狀(不育性的塊狀物)，外表黑灰，有不規(guī)則溝痕，內(nèi)部黃色，無(wú)柄，直徑25—40cm，深色，表面深裂，很硬，干時(shí)脆，可育部分厚5mm，皮殼狀薄，暗褐色;菌管3—10mm，脆、通常菌管的前端開(kāi)裂，菌孔每mm6—8個(gè)，圓形，淺白色，后變暗褐色;菌肉木柱質(zhì)，有輕微的、模糊不清的環(huán)紋，鮮(明亮)淡黃褐色。孢子闊橢圓狀至卵狀，光滑，9—10μm×5.5—6.5μm，有剛毛。

主要分布于俄羅斯北部、北歐、中國(guó)黑龍江、中國(guó)長(zhǎng)白山、中國(guó)海南、日本（北海道），滋生在北半球北緯40°～50°的地區(qū)。

主要作用

【降血糖防并發(fā)】

樺茸精粉最有效成分是多糖，水溶性多糖被證實(shí)為目前降血糖作用最好的天然物質(zhì)，尤其是樺褐孔菌多糖提取液，其降血糖作用可以持續(xù)48小時(shí)。一個(gè)療程可以降低糖化血0.1-0.2個(gè)點(diǎn)，降低40%-50%的并發(fā)癥的發(fā)病率。

【防癌抗癌】

樺樹(shù)茸擁有極高的SOD活性，對(duì)多種腫瘤細(xì)胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌有明顯的抑制作用；防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)；并能配合惡性腫瘤者的放療、化療、增強(qiáng)病人的耐受性，減輕毒副作用，并緩解癌癥患者的特有疼痛。

【抗病毒】

白樺茸中含有的多醣類、三萜類物質(zhì)等能有效活化免疫系統(tǒng)，抑制病毒的增殖。白樺茸還存在某種特殊的生理活性物質(zhì)，具有強(qiáng)化細(xì)胞壁的作用，從而阻礙病毒釋放酶，阻止病毒在細(xì)胞壁的附著，抑制了其繁殖與復(fù)制，因此其抗病毒有著廣譜性。對(duì)流行性感冒有良好的預(yù)防作用。

【提高免疫力】

樺樹(shù)茸中含有的多糖類、三萜類物質(zhì)等能有效活化免疫系統(tǒng)，抑制病毒的增殖。抑制了其繁殖與復(fù)制，因而對(duì)流行性感冒有良好的預(yù)防作用。

【防治高血壓】

樺樹(shù)茸中的三萜類化合物能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶，調(diào)節(jié)血脂提高血液供氧能力。增強(qiáng)腦細(xì)胞的活性，改善記憶、防止血栓，防止血管硬化和中風(fēng)。

【抗菌】

白樺茸具有抗病菌的作用，對(duì)預(yù)防SARS病毒有良好功效，并且具有抗病毒和抑制傳染病毒的作用。

【抗衰老】

白樺茸清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長(zhǎng)傳代細(xì)胞的分裂代數(shù)，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，因而能有效地延緩衰老，長(zhǎng)期服用可延年益壽。

白樺茸防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)，增強(qiáng)免疫能力，促進(jìn)健康。并且用于配合惡性腫瘤患者的放療、化療，增強(qiáng)病人的耐受性，減輕毒副作用。因此可以適當(dāng)?shù)淖稍冡t(yī)生使用治療的。

食用方法

1.先用水清洗下，用煎藥用的大器皿，將白樺茸切成1～2厘米的小塊100克放入（忌用鐵器）

2.將2公斤水燒開(kāi)，溫度降至70～80℃時(shí)，倒入盛有白樺茸的容器內(nèi)。約經(jīng)過(guò)2個(gè)多小時(shí)后再將白樺茸用手捻成細(xì)末；

3. 常溫下放置24小時(shí)，放置于稍微溫?zé)岬牡胤礁茫?/p>

4. 24小時(shí)過(guò)后，將其過(guò)濾；

5. 再將其放入冷藏箱中保存。

副作用

（1）白樺茸畢竟是藥物，俗話說(shuō)是藥三分毒，因此正常人最好不要過(guò)多服用；

（2）白樺茸并非所有人都可以服用的，有些人服用白樺茸之后，會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花等現(xiàn)象，可能會(huì)中毒。