今年的中央一號(hào)文件提出，實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，增加優(yōu)質(zhì)食用大豆、薯類(lèi)、雜糧雜豆等的種植面積，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。那么，哪些品種契合了市場(chǎng)需求，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收呢？
為什么中央一號(hào)文件鼓勵(lì)種大豆雜糧？
隨著城市人群消費(fèi)習(xí)慣的改變，小米、黃米和大豆等重新體現(xiàn)出自己的價(jià)值。
今年的中央一號(hào)文件中明確提出，糧食作物要穩(wěn)定水稻、小麥生產(chǎn)，確?？诩Z絕對(duì)安全，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米和強(qiáng)筋弱筋小麥，繼續(xù)調(diào)減非優(yōu)勢(shì)區(qū)籽粒玉米，增加優(yōu)質(zhì)食用大豆、薯類(lèi)、雜糧雜豆等。繼續(xù)開(kāi)展糧改飼、糧改豆補(bǔ)貼試點(diǎn)。
中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田：“我們國(guó)家過(guò)去經(jīng)常把雜糧種植在北方較貧瘠的地方。但是在當(dāng)下社會(huì)雜糧比主糧還要有價(jià)值，越來(lái)越多的消費(fèi)者增加對(duì)雜糧的消費(fèi)量。因此，怎樣擴(kuò)大一些優(yōu)質(zhì)雜糧品種的種植面積，而不是讓雜糧在貧瘠地上種植，也需要一個(gè)調(diào)整的過(guò)程?！?/span>
雜糧的市場(chǎng)需求在哪里？
優(yōu)質(zhì)的雜糧實(shí)際上都還有很大的需求量。消費(fèi)者也會(huì)慢慢建立“買(mǎi)東西都要買(mǎi)品牌的”這樣一種觀念。
并不是種植雜糧沒(méi)有市場(chǎng)，而要看怎么樣對(duì)待雜糧生產(chǎn)。從市場(chǎng)的角度來(lái)看，雜糧配主糧，營(yíng)養(yǎng)更健康。從生產(chǎn)者的角度來(lái)看，過(guò)去貧瘠地區(qū)難以機(jī)收成本比較高，現(xiàn)在機(jī)械化后成本也就降低了。
當(dāng)前主糧供給相對(duì)過(guò)剩，存在結(jié)構(gòu)性的失衡。但小米、大豆、黃米等在各地獨(dú)具特色的品種，卻在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中漸漸走俏，甚至在出口貿(mào)易中受到青睞。
為什么小米種植在今天存在商機(jī)？
華達(dá)農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梅永紅：“小米是個(gè)非常耐旱的作物，其單位干物質(zhì)耗水量只有小麥和玉米的一半左右。所以小米非常適合在淡水資源緊張的中國(guó)普遍推廣?！?/span>
小米含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，且莖葉蛋白質(zhì)含量高于玉米秸稈和牧草、質(zhì)地柔軟易于吸收，非常適宜種養(yǎng)結(jié)合。
之所以在歷史中慢慢退出主糧家族，主要原因是它產(chǎn)量不高。不過(guò)隨著科技的發(fā)展和雜交技術(shù)的推廣現(xiàn)在已經(jīng)解決了。
“雜交谷子之父”、河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷子研究所所長(zhǎng)趙治海：“谷子易儲(chǔ)存、易加工、耗水量小，雜交谷子的產(chǎn)量也提升了。且谷子國(guó)外沒(méi)有，不會(huì)受到價(jià)格沖擊。”
為什么近年來(lái)國(guó)產(chǎn)大豆一蹶不振？
我國(guó)有著超過(guò)5000年的大豆種植歷史，直到1804年才引入美國(guó)。然而時(shí)至今日，中國(guó)卻從大豆原產(chǎn)國(guó)變成了全球最大的大豆進(jìn)口國(guó)。從1995年開(kāi)始進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，國(guó)際貿(mào)易逆向發(fā)展。大豆對(duì)外依存度由2014年的80%升至2015年的86%。
這20年來(lái)，在水稻、小麥、玉米等農(nóng)作物逐年增產(chǎn)的情況下，中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻陷入停滯甚至萎縮的狀態(tài)。截止到2014年，大豆播種面積繼續(xù)刷新自1980年有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來(lái)的新低，種植面積自2010年開(kāi)始連續(xù)4年縮減，僅為660萬(wàn)公頃。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授朱俊峰：“農(nóng)民朋友這些年越來(lái)越不愿意種植大豆的原因有幾個(gè)方面：第一，國(guó)內(nèi)的大豆品種單產(chǎn)普遍不高，中美相差三分之一左右；第二，進(jìn)口的大豆以高油大豆為主，出油率能夠達(dá)到18%到20%，而國(guó)內(nèi)高蛋白大豆的出油率僅15%左右?！?/span>
由于中外飲食結(jié)構(gòu)不同，國(guó)外進(jìn)口的大豆大多被用來(lái)榨油，而國(guó)產(chǎn)大豆主要用于深加工，制作豆腐、豆?jié){和豆制品。考慮到大多數(shù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的實(shí)際需求，我們不能輕易放棄國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)、交由國(guó)際進(jìn)口來(lái)調(diào)劑余缺。
為什么糧改豆存在機(jī)遇？
如果國(guó)家希望扶持大豆產(chǎn)業(yè)，就必須在市場(chǎng)環(huán)節(jié)讓農(nóng)民朋友收獲實(shí)實(shí)在在的效益，目前有什么好辦法呢？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的朱俊峰教授：
“第一，依靠大力的科技投入，培育高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)的品種。可喜的是，現(xiàn)在已經(jīng)有一些進(jìn)展了。
“第二，農(nóng)民朋友要學(xué)會(huì)算總賬。既要看到每畝的毛收益，也要看到減去成本、加上補(bǔ)貼之后的凈利潤(rùn)，更要看到大豆在培植地力、改良土壤方面不可替代的優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō)，農(nóng)民朋友會(huì)擁有兩份收入，第一是種植和銷(xiāo)售大豆的收入，第二是價(jià)格相對(duì)較低時(shí)國(guó)家給予的收入補(bǔ)貼。”
《關(guān)于大豆目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼的指導(dǎo)意見(jiàn)》中明確，在遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古這四個(gè)試點(diǎn)省份，國(guó)家確定的目標(biāo)價(jià)格是4800元每噸，如果農(nóng)民銷(xiāo)售大豆的市場(chǎng)價(jià)格低于這一標(biāo)準(zhǔn)，差多少?lài)?guó)家補(bǔ)多少。
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