前段日子社長去美國出差，同行的一位媒體小伙伴被攔在了安檢，原因是掃描儀上顯示了箱子里藏有不明的大量瓶子。誰知道箱子一打開，我尷尬了。
將近十瓶的老干媽散落在箱子里。扶額！
你說中國胃無法適應美國菜，我理解。但是，地大物博的我朝，難道就只有老干媽嗎？
自此以后，社長就決意吃出一款比老干媽更適合中國人下飯的醬料。
尋尋覓覓，吃吃吐吐，終于找到了以下十款辣椒醬，叫上了幸福社的嘴刁刁成員，來個火辣測評。
1
入圍選手
為了本次測評，幸福社小伙伴們四處奔波，搜尋了多達30余款辣椒醬。排除了口味類同、特色不強的產品后，社長精挑細選出10款作為最終測評的辣椒醬。
2
測評標準
辣醬測評從外包裝、色澤和下飯程度，由外至內逐步深入，由十名幸福社嘴刁刁成員以盲品方式進行品嘗后打分。采取記分制，每項指標最高為10分，總分50分。
準備就緒，測評開始啦↓↓
先看外包裝
測評第一步，先看外包裝。第一眼眼緣很重要，當然同時還要考慮包裝的食物安全性問題。社長最喜歡10號魏媽媽手作辣醬的古樸感，也有同學表示，1號李桂英不僅風格突出，抽真空的設計也讓人更放心。總之是，各花入各眼。
再看色澤
作為下飯的恩物，醬汁的色澤和油脂是否豐富，直接影響食欲。在這個環(huán)節(jié)中，3號素直牛肉鮮蝦辣椒醬，油脂清亮、辣椒和蝦仁色彩鮮艷，食欲度滿分。
下飯程度
下飯程度是整個測評中的關鍵，具體來講，下飯程度又細分為辣度、香度和足料程度三個小指標。
辣是第一個考量要素。既然是下飯配備，當然不能辣到上天，而是要回味悠長、香麻俱備。
其次就是香的考究。一瓶辣椒醬除了要聞著香，還要吃著香。一方面是辣椒本身的炒制后的香味，另一方面也是多種食材與油混合搭配而成的咸香鮮味。
最后，當然是豐富而大塊的肉料。6號的麥丫私房的手工香辣牛肉醬的在這方面則是十分突出，一出場就引起肉食者們的歡呼，不但充滿醬香，肉粒更是大塊而有嚼頭。
三大優(yōu)勝者：老干媽算什么
麻辣開胃王
食蜀記辣子肉末 46分（總分50）
四川古法油辣子與肉臊的結合。熟油辣子色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚而綿長，而油辣子加入肉末后，口感更加豐富，用鮮美可口形容絕不過分。
同系列產品泡椒肉末也十分驚艷，當野山椒的酸辣浸入牛肉，美味的感覺讓你恨不得吞下舌頭。
幸福社點評：
(1) 色澤鮮艷誘人，香味足
(2) 辣度屬于后勁強，不但辣還有麻
鮮香多料王
素直牛肉鮮蝦辣醬 48分（總分50）
由牛肉鮮蝦制成，以當?shù)赝敛擞团c茶籽油為調，再加入新鮮紅辣椒。辣椒醬中所有肉料選用土黃牛和千島湖小蝦干，利用當?shù)厣缴先谱?，一切取材于當?shù)亍?/p>
幸福社點評：
(1) 色澤紅亮，辣椒和肉粒分明
(2) 牛肉肉粒和小蝦干搭配出咸鮮適中的口感
(3) 用料豐富，層次感十足
足料下飯王
麥丫私房香辣牛肉醬 48分（總分50）
這瓶醬早已獲得了幸福社的肯定，上架銷售以來一直有小伙伴回購。但是沒想到此次盲品測評，它竟一舉拿下雙料冠軍——足料王+下飯王。
一瓶小小的辣椒醬里，藏有了朝天椒、生姜、大蒜、豆豉、花生米、黑芝麻和牛肉等豐富食材。又大又厚的大料牛肉，絕對過癮。
幸福社點評：
(1) 看得見的大塊用料，滿足食肉獸
(2) 辣度適中，芝麻香味濃郁
(3) 絕對是下飯神器，豆豉非常香
部分攝影 | Keung
純手作、用料足
保證不含添加劑
你的人生絕不能錯過的
中國好辣醬
