昨天一位市民爆料稱，目前武漢市場上“美白”藕帶是用檸檬酸加漂白粉漂洗出來的。據(jù)了解，長期食用檸檬酸，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，兒童表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣等。
檸檬酸加漂白粉“美白”藕帶
有菜販稱，藕帶是挨著泥巴長的，表面粘有銹斑等附屬物，看相不好，只有漂洗，才好賣些。藕帶漂洗，在菜販圈里，已不是秘密，大家都這樣做。他還告訴記者，之所以首選檸檬酸，是因?yàn)榇碳馕缎?。顧客買回去用清水漂洗一段時(shí)間后，基本上聞不出來有異味。“我們洗藕帶都會(huì)戴上塑料手套，主要是為了保護(hù)手不被檸檬酸和漂白劑傷害?！痹摬素溔缡钦f。
漂洗過的藕帶賣相更好，價(jià)格更高，更好賣
記者昨天走訪了四個(gè)菜場，發(fā)現(xiàn)“美白”藕帶更好賣。后湖頂鑫市場內(nèi)，顏色暗黃的藕帶，一斤13塊錢，而看起來白白嫩嫩的藕帶，一斤15塊錢，且買的人明顯多些。
新聞加點(diǎn)料
檸檬酸是一種有機(jī)酸，無臭味，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，分為工業(yè)級(jí)和食用級(jí)。如果是食用級(jí)檸檬酸，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)劑量對(duì)人體無害。在我國，允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。不過，工業(yè)級(jí)檸檬酸含有強(qiáng)酸性，會(huì)對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，對(duì)人體健康有很大危害，絕對(duì)不能用于食品。即使是食用級(jí)檸檬酸，長期食用對(duì)身體也有危害。有可能導(dǎo)致低鈣血癥，兒童表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣等。
購買藕帶時(shí)，可通過以下三個(gè)方法鑒別：
1、看顏色：天然藕帶表面干燥，外皮粗糙，略帶銹斑，被漂洗的藕帶表面光滑、濕潤，顏色白得不正常;一般情況下，天然藕帶放置一段時(shí)間會(huì)變色，被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新。但清洗后，藕帶就會(huì)迅速變質(zhì)，一開始是發(fā)黃，再后來變黑。
2、聞氣味：天然藕帶無異味，被漂洗的藕帶聞起來會(huì)有刺激性味道。
3.嘗味道：天然藕帶是甜的，被漂洗的藕帶食用時(shí)有酸味。
藕帶的保存方法：
7天，沒切過的藕帶可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
來源：武漢晚報(bào)，湖北經(jīng)視編輯整理
編輯：秦道冠
主編：謝家漫
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