我們喝酒后,酒精會通過消化道進入血液,除了少部分通過呼吸和尿液排出,主要是通過肝臟進行代謝。
在第一種酶——乙醇脫氫酶的催化下,從乙醇代謝為乙醛,在第二種酶——乙醛脫氫酶2(ALDH2)的作用下,從乙醛變?yōu)橐宜?最后乙酸氧化為二氧化碳和水排除體外。可以簡單理解為:
乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳+水
如果第一種酶正常,乙醇→乙醛順利轉(zhuǎn)化,而第二種酶(ALDH2基因有缺陷)不正常,乙醛就不能順利轉(zhuǎn)化為乙酸,就會使得乙醛在人體內(nèi)堆積,臉上的毛細血管就會擴張,最終導(dǎo)致臉紅。
所以,喝酒臉紅的人其實是不會喝酒。相比歐美人,亞洲人喝酒更容易臉紅,被稱為亞洲紅臉(Aaian Flush)。
如果這兩種酶都缺乏,那只能通過肝臟慢慢將酒精分解,這種人看起來臉色可能是白的,因為缺乏前者紅色的警示作用,給人感覺“好像很會喝的樣子”,但其實他們喝起酒來比臉紅的人還傷肝。
如果這兩種酶活性都很高,就是真的好酒量了(遇到這樣的人也是醉了)。
當(dāng)然,并不是說,喝酒不臉紅的人就可以毫無顧忌地喝。
因為,不管你酒量好不好,酒喝得越多,對肝臟、心血管等的影響也會越大。
過量喝酒是肝病(脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎、肝硬化)的致病因素之一,還會增加高血壓、肥胖、中風(fēng)、乳腺癌等多種癌癥的風(fēng)險,以及導(dǎo)致意外事故(如酒駕)、家庭暴力等。
所以,如果一定要喝酒,則需要限量;如果目前沒喝酒,不建議開始去喝。
