1
華南熱區(qū)北運瓜菜的播種育苗時間主要集中在8月初至10月下旬，正是臺風(fēng)暴雨的高發(fā)期，常給育苗工作帶來嚴(yán)重影響。如果為了搶早上市而適當(dāng)提前播種，則育苗難度加大。有的菜農(nóng)因苗床地選擇不當(dāng)，每茬需播種2～3次才能育苗成功，增加了育苗成本，延緩了上市時間。一般應(yīng)選擇地勢高燥、排水良好的臺階地、高坎地或緩坡地；即在臺風(fēng)季節(jié)不管下多大的暴雨，要求雨停土面見干，北面最好有擋風(fēng)物。如果選擇這種場地確有困難，即使在露地也要搭設(shè)0.8～1.0 m高的育苗擱架，穴盤育苗。
育苗基質(zhì)必須具有良好的物理結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)和足夠的營養(yǎng)成分。生產(chǎn)上常用的育苗基質(zhì)有肥沃園土、堆廄肥、腐熟的豬牛糞渣、碳化谷殼、椰糠、草炭、河沙等。力求就地取材，成本低、效果好。如采取床土育苗，育苗基質(zhì)可選用優(yōu)質(zhì)園土、腐熟豬牛糞渣和碳化谷殼按5∶3∶2（體積比）配制而成；經(jīng)測定，此種復(fù)合基質(zhì)的容重和孔隙度分別為0.57 g/cm3和78.5%，pH值為7.152，速效性N、P、K含量分別為0.011 65%、1 395 mg/L、675 mg/L，基本上能滿足秧苗的正常生長。如采取穴盤育苗，推薦使用無土育苗基質(zhì)，可選用椰糠與腐熟豬牛糞按7∶3的比例混合堆積，經(jīng)發(fā)酵后使用；pH值用石灰調(diào)至6～7。
為防止苗期病害，在基質(zhì)配制后，還應(yīng)進(jìn)行消毒處理。每1 m3基質(zhì)用福爾馬林藥液（40%甲醛）200～300 mL（即0.2～0.3 kg）加水25～30 kg，噴灑后充分拌勻堆置消毒。上面覆蓋一層塑料薄膜，悶閉6～7 d后揭開，待藥氣散盡后即可使用。也可每60 m2的苗床使用專用消毒劑2～3包（10 g/包），先拌干細(xì)土10 kg，再均勻撒于苗床上面。這種藥土還可在播種后作蓋籽土。
3.1 種子處理
為促進(jìn)種子發(fā)芽，預(yù)防病蟲害，提高秧苗抗性，促進(jìn)其生長發(fā)育，播種前要進(jìn)行種子處理。主要是指浸種、種子消毒和催芽等。
①浸種 通常用溫湯浸種。先用常溫水浸泡15 min，再轉(zhuǎn)入55～60℃的半開水中，水量為種子量的5～6倍；為使種子受熱均勻，要不斷攪動，并及時補(bǔ)充熱水，使水溫維持在所需溫度范圍內(nèi)達(dá)15 min；然后讓水溫逐漸下降至30℃或轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡所需時間，如辣椒為5～6 h、番茄6～8 h、茄子8～10 h、黃瓜3～4 h等；最后洗凈種皮上黏液。
也可針對不同目的采取藥液浸種。防治病毒病，可選用10%磷酸三鈉水溶液浸種20 min，再用清水沖洗數(shù)遍，用pH試紙檢驗直至呈中性時為止。選用5%氨基寡糖素800倍液浸種15～20 min，能顯著提高出苗勢與抗寒性。
②催芽 播前催芽是保證出苗快而齊的一項關(guān)鍵措施。催芽可根據(jù)種子量的多少，選擇在恒溫培養(yǎng)箱、專用催芽箱、催芽室或催芽床上進(jìn)行。如果沒有這些條件，在晴朗的天氣，建議采取土溫催芽：即在太陽全天都能照到的地塊挖一個坑（與種子包大小相適應(yīng)），將濕紗布種子袋放入坑中，上面蓋一層廢舊薄膜，四周用細(xì)土封嚴(yán)。此方法既經(jīng)濟(jì)方便，又能提供相對恒定的溫濕度，促進(jìn)出芽整齊。
在催芽過程中，注意調(diào)節(jié)濕度并進(jìn)行換氣；一般每隔6 h取出種子包將種子翻動1次并及時補(bǔ)充一些水分。當(dāng)75%的種子露白時即可停止催芽，開始播種。
③播種 播種前先將調(diào)整好pH值的基質(zhì)裝入穴盤或平鋪到育苗床上；刮平稍壓，然后用噴水壺澆透后使基質(zhì)含水量達(dá)80%左右，從外觀看以不溢水為準(zhǔn)。在育苗盤中播種多采用點播，每穴播1～2粒。在育苗床上播種宜采用條播，行距根據(jù)不同種類為10～12 cm，盡可能播種均勻。播種后覆上一層0.5～1.0 cm厚的干基質(zhì)并輕輕壓實，再用噴霧器噴一層薄水，使蓋籽基質(zhì)呈濕潤狀態(tài)，最后根據(jù)氣溫情況覆上遮陽網(wǎng)或塑料地膜。
在華南熱區(qū)根據(jù)大多數(shù)瓜果菜秧苗的生長特點，可人為地劃分為4個時期。各時期的管理既有相似之處，又有側(cè)重和區(qū)別。
4.1 出苗期管理
從播種到2片子葉微展即稱為出苗期，一般需3～4 d。其特點是：生長迅速，但又基本上無干物質(zhì)積累。管理上主要采取促的措施，即保證較高的濕度和較高的溫度。因此遇低溫時應(yīng)做好覆蓋保溫，出苗期應(yīng)盡可能達(dá)到22～26℃。在出苗過程中還要防止幼苗“戴帽”，主要是采取保持基質(zhì)濕潤，蓋籽土不能太薄及人工挑開等措施。
4.2 破心期管理
從子葉微展到第1片真葉露出即為破心期，一般也需3～4 d。其特點是，生長速度緩慢，但幼苗轉(zhuǎn)入綠化，子葉開始光合作用，有適量的干物質(zhì)積累。此時期的管理關(guān)鍵是由促轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)目?，保證秧苗穩(wěn)健生長。
①加強(qiáng)光照 光照充足是提高綠化期秧苗素質(zhì)的重要保障。因此，在保證秧苗正常生長所需溫度下限的前提下，應(yīng)盡可能使秧苗多見陽光。
②降低濕度 在此期間如果基質(zhì)過濕則幼苗須根少導(dǎo)致生長瘦弱；因此在破心期一定要控制澆水，既可以控制下胚軸過長又利于促進(jìn)根系向下深扎。如果遇上連續(xù)的陰雨天使基質(zhì)濕度過大，可適當(dāng)撒些干基質(zhì)。
③注意防治猝倒病 幼苗的破心期是突發(fā)猝倒病的敏感時期；一旦發(fā)現(xiàn)病苗，應(yīng)立即噴霧75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液。
④及時刪苗 對于一穴雙苗或苗床條播過密的都要及時剔除弱小秧苗，以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而成“高腳苗”。
4.3 旺盛生長期管理
幼苗破心期后即進(jìn)入旺盛生長期，根據(jù)不同作物種類，一般需10～25 d。其生長特點是：生長速度快，葉面積增加迅速，開始進(jìn)行花芽分化。管理上要提供適宜的溫度、較強(qiáng)的光照、充足的水分和養(yǎng)分，并體現(xiàn)促中有控、促控結(jié)合，促之穩(wěn)健生長。
①確保適宜溫度 一般白天氣溫20～25℃，地溫16～18℃；夜間氣溫15～16℃，地溫13～14℃。
②盡可能增加光照，提高幼苗光合生產(chǎn)率 在溫度條件能滿足秧苗正常生育的情況下，一般不需覆蓋；在連續(xù)陰雨天的情況下，更要注意增加光照。
③保證水分和養(yǎng)分供應(yīng) 正常的晴朗天氣，每隔1 d澆水1次，不要使基質(zhì)表面“露白”。如幼苗出現(xiàn)缺肥癥狀，可結(jié)合澆水噴0.2%～0.3%的N、P、K含量各15%的復(fù)合肥營養(yǎng)液2～3次。一般開始的濃度可偏低一些，第2、3次的濃度可偏高一些。如果是選用其他單一肥料配制營養(yǎng)液，一定要注意N、P、K的配合，防止因N素過多而引起秧苗徒長或發(fā)育不良。如果用單一肥料配制苗期營養(yǎng)液，建議采取以下配方：尿素40 g、過磷酸鈣65 g、硫酸鉀125 g，加水100 kg，整體濃度為0.23%。如苗期遇到低溫寒潮，最好提前噴施5%的殼寡糖疫苗500倍液，防寒效果良好。
4.4 煉苗期的管理
為了提高幼苗對定植后環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短定植后的緩苗時間，在定植前3～4 d應(yīng)進(jìn)行秧苗鍛煉。主要措施有：揭除覆蓋物，控制肥水，噴抑制劑等。如果幼苗出現(xiàn)徒長，噴霧50 mg/L多效唑，能顯著克服徒長和提高壯苗率。
信息來自長江蔬菜雜志社，2017年9月下半月刊
◆編輯：向 云
◆審核：陳蓓蓓
