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參加戶外運動遠足旅行，我們都要在野外自然環(huán)境里過上一段時間的戶外旅行生活。在原始自然環(huán)境物資補給相對缺乏的情況下，食物的準備顯得如此重要，如果食物準備不充分，必將導致計劃的失敗，甚至威脅我們的生命，那么我們改如何準備戶外路上的食物呢，且看下文。
戶外的食品與營養(yǎng)，都由那些營養(yǎng)物質構成？
戶外運動的食品和營養(yǎng)，其實和我們?nèi)粘Ｉ钪兴璧臓I養(yǎng)基本相同，只是為了在活動中保持狀態(tài)和方便及時快捷的補充，以及每天旅程結束的休息能夠快速恢復，和我們?nèi)粘５氖称窢I養(yǎng)略有差異化。
我們知道碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水是維系我們身體機能正常運轉的六種基本營養(yǎng)素。
包含糖和淀粉等，大量存在于米飯、面條、谷物、面包、烤馕等食物中，通過轉化成糖元的形式向肌肉提供能量。碳水化合物中包含的纖維素還可以幫助消化，有利于控制人體內(nèi)的脂肪和膽固醇含量。
對人體內(nèi)的新組織生成和原有組織的維護起著很重要的作用，這些組織包括：肌肉、毛發(fā)、紅血球等。蛋白質大量存在于豬肉、牛肉、家禽類、魚類、豆類、堅果仁；人體基本的酶、抗體、激素需要通過蛋白質來產(chǎn)生，對組織內(nèi)的細胞內(nèi)外水平衡蛋白質也起著保持作用。
是人體處于休息或者長時間的有氧運動狀態(tài)時，所消耗的能量來源貯存地。分為動物性脂肪和植物性脂肪兩類；動物性脂肪來自動物肉類、黃油等；植物性脂肪來自花生油、大豆油、菜籽油等。動物性脂肪大多含有大量飽和脂肪酸，過量食用會導致心血管疾病及癌癥；相對來說，植物性脂肪大多含有大量不飽和脂肪酸，比動物性脂肪更利于身體健康。
是人體內(nèi)進行新陳代謝的催化劑，維A維C是人體免疫系統(tǒng)正常運轉必不可少，維A還可以有助于保護視力；維B幫助細胞燃燒變成能量，B1并有助于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運轉；維D促進鈣和磷在腸道吸收。
是構成人體組織和維持正常生理活動的重要物質。微量元素鈣、磷、鎂有助于強健骨骼；鐵負責運輸血液中的氧；鈉和鉀對血壓有調(diào)節(jié)作用；鋅有助于能量的轉化；碘有助于控制能量的消耗，氧化物有助于強健牙齒。
是存在于人體的主要物質，比例占到人體體重的60%-70%，水通過汗液的形式調(diào)控人體溫度，并且負責在細胞間運送營養(yǎng)物質和廢物。水也是肌肉和細胞的主要組成部分，影響著細胞內(nèi)化學反應的發(fā)生。
A.帶干的、不帶含水份的--保質期長，不會凍結
B.帶沒有包裝或包裝輕薄的--包裝不能吃，破壞景色
C.帶熱量密度大的--同樣多的熱量，重量更輕
D.直接能吃或煮食方便的--省氣罐，也能減重
人體每天消耗的熱量，60-65％來自碳水化合物，20-25％來自蛋白質，10-15％來自脂肪。碳水化合物比蛋白質、脂肪能更直接快速地提供能量并且易消化。所以戶外活動中，首要補充的是碳水化合物，主要來自于谷物類食物。
100g谷物類干糧能提供300-350卡的熱量。每天200g，即（早、晚）每餐100g米/面條或一個馕。100g大米（半碗）可以煮出一碗半米飯。
干果類含油量高，熱量密度比谷物類高許多，適合當零食（休息時吃），每天50-100g。每100g含熱量：松籽仁670卡、核桃仁620卡、榛子600卡、葵花籽仁600卡、腰果590卡、花生仁580卡、杏仁520卡、栗子350卡。
果脯類含糖量高，熱量與谷物類差不多，也適合當零食，每天50-100g。干棗蜜棗350卡、葡萄干340卡、果脯330卡。
高蛋白的有牛肉干550卡、奶粉480卡、豬肉松440卡、豆奶粉420卡、魚片干300卡、蝦干250卡。每天100g（午餐時吃）。魚片干、蝦干熱值小，是因為脂肪含量少，幾乎都是蛋白質。
高膳食纖維的是脫水蔬菜，推薦海帶絲干44卡、海藻干23卡、萬年青菜干20卡，這些都是用沸水泡一泡就可以吃的。
看上去好像有點少，吃進去的熱量要比計算出消耗的熱量少，而且事實上，有時候會比食譜上吃的更少一點。
1、能量棒基本上就是包了一層巧克力的壓縮餅干。餅干容易碎，最后都在吃餅干屑。
2、膨化食品，這個還是不帶吧，太占地方。
3、火腿腸、方便面，太多添加劑（方便面的蔬菜包還可以）
4、鹵食熟食超過一天，基本都會壞掉扔掉
5、罐頭類、真空包裝類包裝重，而且和鹵食熟食一樣，由于水份含量大，低溫環(huán)境下會凍成冰疙瘩沒法吃。
總結：
1、熱值最高的干果、牛肉干、臘肉、巧克力和奶制品可以多帶一些，對輕量化有極大幫助。
2、煮食時間短、開水一沖就能吃的玉米面、即食土豆粉、即食燕麥或炒熟的米粉、面粉，省氣罐，也能幫助減重。
平時多鍛煉，多吃點，增加身體的能量儲備，玩的時候就可以少帶點食物。別以為是在開玩笑，事實上高強度的戶外經(jīng)常會缺衣少食、忍饑挨凍，這時候真的完全是拼體力和意志。平時不鍛煉不積累肯定是不行的。
