早點(diǎn)：早上吃飯一點(diǎn)點(diǎn) 《瑣碎錄》中說：“朝不可虛，暮不可實(shí)。”什么意思呢？也就是早上不可餓肚子，晚上也不能吃得太多。
可是現(xiàn)在呢？不少人不吃早飯已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，殊不知這種習(xí)慣正慢慢吞噬著您的健康。因?yàn)樵缟咸?yáng)東升，天地之間的陽(yáng)氣占了主導(dǎo)地位，人體也是一樣，正處在陽(yáng)盛陰衰之時(shí)。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)陰，而食物屬陰，因此吃早飯正好調(diào)和人體的陰陽(yáng)。
不少人覺得不吃早飯可以減肥，其實(shí)這是一種完全錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。早上吃些早點(diǎn)是不會(huì)長(zhǎng)胖的，因?yàn)樯衔缛梭w的陽(yáng)氣比較旺盛，食物比較容易消化。胃經(jīng)以后就是脾經(jīng)當(dāng)令了。脾就可以通過運(yùn)化把食物變成精血，輸送到人體的各個(gè)部位。如果上午9點(diǎn)之前沒有吃早飯，那么脾就會(huì)空運(yùn)化，因?yàn)樗鼪]有東西可以運(yùn)送到人體五臟，這個(gè)時(shí)候人也就常會(huì)感覺到頭暈了。所以吃早點(diǎn)是有益健康的。
但在這里提醒您的是，早飯千萬(wàn)不能多吃！本來這個(gè)時(shí)候血應(yīng)該去大腦那里工作，如果吃得太多脾胃“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”，血液只好在這邊加班加點(diǎn)地工作，大腦那邊沒有人工作了，表現(xiàn)為成天無(wú)精打采，這也是為什么好多人吃完飯之后容易犯困的原因了。
現(xiàn)在不少人到了上午10點(diǎn)多鐘特別容易犯困，其實(shí)都與早飯吃得太多有關(guān)，所以早飯要吃，但要少吃!
早飯還有一個(gè)稱呼，叫“早點(diǎn)”。點(diǎn)，就是不多，意思也就是早飯不需要吃太多，稍微吃一點(diǎn)就可以了。這才是早點(diǎn)的真正含義。您在哪兒聽過把午飯、晚飯叫中點(diǎn)、晚點(diǎn)的呢？沒有吧！所以，早飯沒有必要那么豐盛，稍稍吃點(diǎn)就可以了。
像北京的老人早晨遛個(gè)彎回來先喝茶，喝完茶了再吃點(diǎn)東西。吃什么呢？吃面粥，又叫做面茶，就是棒子面擱點(diǎn)兒芝麻醬，稍稍吃一點(diǎn)就可以了。不僅是北方，在南方也是如此，像廣東人經(jīng)常說的喝早茶也是相同的意思。
摘自：化學(xué)工業(yè)出版社《健康長(zhǎng)壽靠自己》
早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少
老話都說“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，于是不少人早飯便變著花樣地吃。更有甚者，大魚大肉都上來了。其實(shí)，所謂的“好”并不是豐盛，而是舒心，吃一些清淡的食物。為什么這么說呢？我們都知道，一個(gè)餓了好幾天的人需要補(bǔ)，但我們都不敢直接就給他吃大魚大肉，得先給點(diǎn)稀的，等胃口適應(yīng)了，再給他其他食物吃。其實(shí)同樣的道理，我們睡了一覺也應(yīng)該這樣。早晨起來應(yīng)該先吃點(diǎn)稀的，把胃沖刷一下，等到中午了，才能放開肚子吃。
早在古代，人們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了早飯還是清淡一點(diǎn)比較好。像《修真秘訣》中說：“每平旦，食少許淡水粥，能益人，足津液。”《山居四要》認(rèn)為：“侵晨食粥，能暢胃氣，生津液。”又說：“老人常以生牛乳煮粥，食之有益。”他們都認(rèn)為早晨吃點(diǎn)清淡的粥或牛奶、豆?jié){等，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
其實(shí)不僅僅是粥，像豆?jié){啊、豆腐腦啊都是不錯(cuò)的選擇。老北京有不少早點(diǎn)都是以清淡為主的。我記得小時(shí)候，人們一般去餑餑鋪或者街邊的小吃攤。老北京的餑餑鋪類似于現(xiàn)在廣東人的茶樓。每當(dāng)早上，兩三個(gè)朋友或者一家人圍坐在餑餑鋪吃早點(diǎn)。曾經(jīng)有人這么描述過北京餑餑鋪的情境：“憶京都，茶點(diǎn)最相宜，兩面茯苓攤作片，一團(tuán)蘿卜切成絲，不似此間惡作劇，滿口糖霜嚼復(fù)嚼。”
早上吃清淡的，什么時(shí)候才能過過“嘴癮”呢？中午。早上吃得清淡了，那么中午的時(shí)候就好好補(bǔ)充一下油水。如《陸地仙經(jīng)》中說的那樣“午飯厚而飽”，意思就是，午飯可以好好吃一頓。午飯就像加油站一樣，上午忙了半天了也該餓了，得補(bǔ)充補(bǔ)充能量了。
然而現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，不少人都是早飯和午飯隨便糊弄糊弄，晚上了給自己一頓豐盛的大餐，其實(shí)晚上少吃才最健康。您想啊，晚上吃完飯都快睡覺了，而《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說“人臥血?dú)w于肝”，也就是我們晚上休息的時(shí)候，血都到肝上去“幫忙”了，脾胃的氣血自然也就少了，它的消化能力就會(huì)下降，食物消化不了就會(huì)堆積，人慢慢地就會(huì)長(zhǎng)胖。
我國(guó)古代醫(yī)家的主張與此是一致的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就說過：“日中而陽(yáng)氣隆，日西而陽(yáng)氣虛，故早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛。”李東垣在《東垣十書》中也說：“饑而睡不安，則宜少食；食飽而睡不安，則宜少行坐。”說的也是晚上要少吃。
此外，晚上也不能吃得太晚了。古人曾經(jīng)說過“夜半之食宜戒，申酉前晚食為宜”，談的就是半夜里不應(yīng)該吃東西，晚飯時(shí)間應(yīng)該在申(下午3～5點(diǎn))、酉(下午5～7點(diǎn))以前。這一說法與我們現(xiàn)在大多數(shù)人的晚飯時(shí)間是一致的(下午6～7點(diǎn))。為什么晚飯不能太晚呢?《養(yǎng)生要集》中說：“夜食飽訖，不用，即脾眠不轉(zhuǎn)，食不消，令人成百病。”就是說夜晚吃飽了，缺少活動(dòng)機(jī)會(huì)，很快就睡覺，這時(shí)脾臟也進(jìn)入休息狀態(tài)，不能正常地運(yùn)轉(zhuǎn)消磨食物，食物得不到充分地消化，就會(huì)引發(fā)各種各樣的疾病。
除了上面的原因之外，吃得過多對(duì)睡眠也不利。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“胃不和則臥不安”的說法。意思是胃腸不調(diào)和，人就睡不安穩(wěn)。夜食過飽就是“胃不和”的原因之一。由于過多的食物會(huì)使脾胃充盈脹滿，而“脾眠不轉(zhuǎn)”狀態(tài)又無(wú)法很快消化這些食物，于是人就會(huì)輾轉(zhuǎn)難眠，噩夢(mèng)糾纏?！娥B(yǎng)生要集》把“夜食”和“夜醉”相提并論，提出過晚吃飯和夜間醉酒“皆生百病”，這都是我們應(yīng)該竭力避免的。
晚飯宜少，比晚飯宜早還重要。因?yàn)榧幢阃聿吞崆伴_飯，但吃得過多，同樣增加夜間的脾胃負(fù)擔(dān)。所以“晚飯少一口，活到九十九”就是針對(duì)這一點(diǎn)來說的。
此外，晚飯的食物種類也應(yīng)有所選擇。《七卷食經(jīng)》提出“夜食不用諸獸肉，令人口中臭氣”，又說不要吃家禽，食之對(duì)人也不利。按此說法，夜晚吃得太好是很不合適的。此外，夜飯還不宜吃辛辣熱性的東西，如蔥、蒜、姜、胡荽等蔬菜。因?yàn)?#8220;辛氣歸目”，這些辛辣食品將不利于人的眼睛。肉食以及一些辛熱食物一般屬于中醫(yī)的“厚味”，即使是平時(shí)，也不主張多食，晚餐就更應(yīng)該注意少吃這些厚味了，應(yīng)以清淡爽口為宜。
