美味停不了，順德人愛(ài)吃魚(yú)，不僅是魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，重要的是順德人能把魚(yú)烹飪得“出神入化”，味道出奇的好！
材料：大魚(yú)（鳙魚(yú)）嘴，姜片、蒜片、陳皮絲、青紅椒片，粘米粉、雞蛋黃、花雕酒等。
做法：
1、魚(yú)嘴洗凈用干布吸干水分備用。將粘米粉、雞蛋黃、雞粉、花雕酒、均安辣醬、蠔油調(diào)成稠狀后和魚(yú)嘴一起拌勻。
2、油鑊燒開(kāi)，放兩湯匙花生油把鑊搪勻，將魚(yú)嘴放入煎至兩邊呈金黃色，把蒜片、陳皮絲、青紅椒片亦放進(jìn)鑊內(nèi)同煎15秒后便可上碟。
金黃的煎焗魚(yú)嘴，一咬下去便是滿嘴酥香，肉質(zhì)軟滑，是一道三五知己把酒言歡的下酒好菜。
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