1、大豆：研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃 115 克豆類，血膽固醇可降低 20％ ，特別是與動(dòng)脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯。
2、茶葉：茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其他地區(qū)。
3、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，對防止動(dòng)脈硬化有利。
4、茄子：茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與體內(nèi)過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。
5、香菇及木耳：能降低膽固醇和甘油三脂。據(jù)研究，其降膽固醇的作用比降血脂藥物的療效更好。
6、洋蔥及海帶：洋蔥可使動(dòng)脈脂質(zhì)沉著、減少；海帶中的碘和鎂，對防止動(dòng)脈脂質(zhì)沉著也有一定作用。
7、魚類：魚中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利，漁民冠心病發(fā)病率低于內(nèi)陸居民就是證明。
8、植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
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