除夕啦，搶紅包嘍~
除夕嘍，貼春聯(lián)、掛燈籠、穿新衣、戴新帽，就等著晚上這一頓年夜飯啦~
在菜菜老家，年夜飯講究一個(gè)“早”字，這邊開席，那邊同時(shí)得放鞭炮，在啪啪的鞭炮聲中就著火藥味開始年夜飯，特別有年味。
今天，咱也上一道很有年味的菜~
4.調(diào)味料：蒸魚豉油、料酒、蔥（花）、紅辣椒（圈）。
菜菜有話說：去蝦線的技術(shù)活大家可以看“麻辣干鍋蝦：天冷了，就想吃香喝辣”
4.鍋中水開后放入蝦大火蒸6分鐘左右關(guān)火燜2分鐘。因?yàn)槲r已經(jīng)開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時(shí)間不需要很長。
5.之后蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最后炸過蒜的油重新加熱潑在蝦上即可上桌。
2.活蝦開背、剝蝦仁等會(huì)比較困難，可先將蝦裝入保鮮盒，放進(jìn)冰箱冷凍室約20-30分鐘取出再處理就很方便。
3.開好背的鮮蝦，如果不用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸好后就會(huì)卷曲，影響形象，
4.最后在香蔥上淋上熱油才可以把蔥的香味激出來，這一步不要少哦。
5.炒蒜蓉時(shí)要把蒜蓉炒到有些金黃色，香味才會(huì)出來。這道菜最佳口感是乘熱食用，放涼后口味大打折扣。
小伙伴們，菜菜在這里祝大家春節(jié)快樂，吃好喝好紅包多多拿好~
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