糖尿病飲食治療是重要的手段，不光關(guān)乎血糖，還與身體健康有很大關(guān)系。在食物中有種'紫色食品'可以說是糖尿病友的首選食物，不僅有利降血糖，還有利于降血壓血脂，還有利尿各種功效。
期研究發(fā)現(xiàn)，紫色菜，如甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型比如甘藍(lán)菜多吃有利糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。
什么是指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑胡椒粉、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中,人們常常掛在嘴邊上的是'五色入五臟',這五色是指青、白、赤、黑、黃,并沒有紫色的一席之地,是把紫色歸屬到黑色食物當(dāng)中了。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析,紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值高于其他色澤！
這就教大家一道紫色小菜——紫甘藍(lán)
糖尿病人吃紫甘藍(lán)好處多多！紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，具有利尿、降低膽固醇等多種功效，對(duì)糖尿病人來說是非常有益的蔬菜。
紫甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
期研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。
以下是常見的紫色食物，它們富含一種天然色素花青素，糖尿病友可適當(dāng)多吃
營養(yǎng)專家指，花青素屬于類黃酮物質(zhì)，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老；具有強(qiáng)力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。對(duì)防治糖尿病并發(fā)癥大有好處！
而且根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析，紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值高于其他色澤較淺的食品。以下10大紫色蔬果就是其中的佼佼者。
藍(lán)莓
藍(lán)莓被稱為“超級(jí)水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預(yù)防結(jié)腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。
紫葡萄
紫色葡萄僅次于藍(lán)莓和紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
紫薯
紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強(qiáng)效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。當(dāng)然糖尿病人在吃紫薯時(shí)要計(jì)在主食里，要在減主食的基礎(chǔ)上吃才對(duì)血糖有好處。
茄子
紫茄子茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。
茄子中除了富含花青素，還含有維生素E，能有效延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春容顏。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和免疫力、抵御癌癥的作用，對(duì)于女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養(yǎng)皮膚。糖尿病吃時(shí)以涼拌為宜，不要油太多！
桑葚
桑葚被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應(yīng)，營養(yǎng)、美白肌膚，明目烏發(fā)作用，是非常好的女性美容食品。
紫色胡蘿卜
除卻藍(lán)莓，紫色胡蘿卜是含花青素最多的是蔬果。紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實(shí)顏色為紫色，營養(yǎng)價(jià)值高，紫色胡蘿卜被認(rèn)為對(duì)健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。
紫洋蔥
紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高，此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。
洋蔥本身含有微量元素硒，同樣是很強(qiáng)的抗氧化劑，可夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。
紫玉米
紫玉米含有花青素。是藍(lán)紅色的類黃酮素，是植物中紅色、紫色、紫紅色與藍(lán)色等顏色的來源，具有抗氧化性與抗突變性，是強(qiáng)效的抗氧化劑(抗氧化能力約是維他命E的50倍)。
紫扁豆
紫扁豆含蛋白質(zhì)纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，比我們常說的富含膳食纖維的芹菜多了3倍多。膳食纖維有機(jī)體清道夫的作用，對(duì)緩解便秘、給身體排毒大有好處。
當(dāng)然糖尿病人吃菜只是食物中的一種，要想血糖更好，還要營養(yǎng)平衡，光吃菜也飽腹感差，所以還要吃主食和蛋白質(zhì)，總的原則要做到以下幾個(gè)點(diǎn)：
1、總熱量
一個(gè)成人每天攝取的總熱量是可以通過多種參數(shù)算出來的，然后根據(jù)這個(gè)值來確定每天食物的量。所以對(duì)于糖尿病人來說每天要控制住糖的攝取量才好。
2、碳水化合物
碳水化合物每克產(chǎn)熱4千卡，是熱量的主要來源，現(xiàn)認(rèn)為碳水化合物應(yīng)占飲食總熱量的55%～65%，可用下面公式計(jì)算：
根據(jù)我國人民生活習(xí)慣，可進(jìn)主食米飯或者面條，每天250～400g，可作如下初步估計(jì)，休息者每天主食200～250g，輕度體力勞動(dòng)者250～300g，中度體力勞動(dòng)者300～400g，重體力勞動(dòng)者400g以上。
3、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)每克產(chǎn)熱量4千卡。占總熱量的12%～15%。蛋白質(zhì)的需要量在成人每千克體重約1g。在兒童，孕婦，哺乳期婦女，營養(yǎng)不良，消瘦，有消耗性疾病者宜增加至每千克體重1.5～2.0g。糖尿病腎病者應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入量，每千克體重0.8g，若已有腎功能不全，應(yīng)攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì)，攝入量應(yīng)進(jìn)一步減至每千克體重0.6g。
4、脂肪
脂肪的能量較高，每克產(chǎn)熱量9千卡。約占總熱量25%，一般不超過30%，每日每千克體重0.8～1g。動(dòng)物脂肪主要含飽和脂肪酸。植物油中含不飽和脂肪酸多，糖尿病患者易患動(dòng)脈粥樣硬化，應(yīng)采用植物油為主。
糖尿病人的飲食是最關(guān)鍵的，飲食控制的好，病情也會(huì)趨于穩(wěn)定，對(duì)于自己和家人都好，所以對(duì)于糖尿病的治療主要還是要靠自己來起積極作用呢。
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