今天的這道菜是魚(yú)香味的，魚(yú)香汁的調(diào)配秘方很簡(jiǎn)單，只需要掌握醬油、醋和白糖這三樣的配比即可，這三樣是魚(yú)香汁的核心，其他都可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p，'醬油:醋:白糖'的配比符合'2: 2: 1'”這個(gè)比例，只要是按這個(gè)配比出來(lái)的魚(yú)香汁，不管煮什么菜，魚(yú)香味都超濃。

主料：

豆腐 1塊

大青椒 1個(gè)

胡蘿卜 1根

泡發(fā)木耳 半碗

生抽 1勺

老抽 1勺

米醋 2勺

糖 1勺

輔料：

水淀粉 4勺

鹽 1勺

香油 適量

• 大豆腐一塊

• 燒開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽，加入切好的豆腐塊，煮幾分鐘撈出。

• 撈出的豆腐，控干水分，備用。

• 青椒，胡蘿卜，木耳切好備用，所用的量差不多就行。

• 生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，水淀粉4勺，水4勺，鹽1茶匙，香油1茶匙，拌均勻調(diào)成汁。

• 炒鍋熱油炸香蔥姜后放入青椒，胡蘿卜絲，木耳大火炒幾下。

• 放入煮好的豆腐，倒入調(diào)好的汁。

• 攤平，小火燉煮幾分鐘，收汁裝盤(pán)即可。

溫馨小貼士

在家里制作魚(yú)香菜系列的時(shí)候都可以試試我的調(diào)配方法，掌握核心的醬油、醋和白糖滿(mǎn)足2: 2: 1的一個(gè)配比，一定不會(huì)讓人失望的。豆腐先煮一下在燉， 不會(huì)碎掉。

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