蝦仁炒飯：1、蝦仁洗凈挑起蝦線，香腸切丁，胡蘿卜切丁，蔥切末2、先燒開水焯熟蝦仁3、炒鍋倒油燒熱，放入雞蛋液炒至凝固，放入蔥末、香腸、胡蘿卜丁翻炒約1分鐘4、放入米飯翻炒至米飯粒都散開，放入蝦仁翻炒一下，接著放鹽調(diào)味即可
秋葵蒸蝦仁：1.蝦仁處理干凈后放入鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。然后倒掉湯水2.秋葵洗凈后去蒂，中間劈開。大蒜切末。彩椒切細(xì)絲。3.秋葵和蝦仁混合，放入麻油和蒜末攪拌均勻。4.秋葵擺在盤底，蝦仁置于秋葵之上。5.蒸箱選擇普通蒸模式，預(yù)熱到100度后放入中層，蒸5分鐘后取出。6.彩椒絲裝飾，淋入蒸魚豉油即可。
清淡豆腐蝦仁： 1.嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻; 2.蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味; 3.鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒; 4.再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可。
蝦仁飯團(tuán)：1、大米、玉米糝煮熟后放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻； 2、活蝦備用，從蝦頭一側(cè)打開，去除蝦線、蝦腸，留蝦尾和蝦皮不剝，加料酒，胡椒粉、鹽腌入味，然后如果焯熟； 3、取適量米飯，鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁，把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊后去掉保鮮膜，蝦仁飯團(tuán)就做好了。
玉米豌豆炒蝦仁：1、提前剝好的豌豆粒用鹽水浸泡15分鐘后控水；北極蝦剝殼、去頭，留蝦仁洗凈備用；姜切絲，淀粉和水調(diào)勻備用； 2、燒一鍋水，調(diào)入鹽，將豌豆粒燙1~2分鐘至九成熟，撈出控水； 3、平底鍋內(nèi)放花生油，放姜絲炒香，下剝好的蝦仁快速翻炒兩下； 4、放豌豆粒和甜玉米粒，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，快速翻炒均勻； 5、調(diào)入提前調(diào)好的水淀粉，轉(zhuǎn)大火收一下汁即可關(guān)火。
滑蛋蝦仁：1、蝦仁加鹽、料酒、蛋清、玉米淀粉拌勻腌制十分鐘2、雞蛋打散加入鹽、胡椒粉拌勻，香蔥切花，水淀粉備用3、煮開水，將腌好的蝦仁滑入鍋內(nèi)氽燙三十秒，撈出4、將蝦仁、蛋液、蔥花、水淀粉混合拌勻，起油鍋加熱后，將混合的蝦仁蛋液倒入大部分蛋液一凝固馬上關(guān)火盛出。
