FM103.4生活廣播
目前，我國(guó)老齡化進(jìn)程不斷加速，老年人比例越來越高，同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活方式的改變，膳食結(jié)構(gòu)的變化，老年人慢性病的問題越來越多，增強(qiáng)對(duì)老年人身體保健，減少慢性病的發(fā)生及危害，提高老年人的生活質(zhì)量勢(shì)在必行。
營(yíng)養(yǎng)在慢性病發(fā)生、發(fā)展中扮演著重要作用，因此，指出老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食問題、糾正老年人日常營(yíng)養(yǎng)膳食中存在的誤區(qū)，為老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食指出正確方向?qū)τ谝种坡“l(fā)展、保障老年健康具有重要意義。
近日，遼寧省金秋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師李翠做客 FM103.4生活廣播《健康來了》欄目，為廣大聽眾解答關(guān)于中老年的營(yíng)養(yǎng)膳食的問題，并對(duì)老年人常見的飲食問題、老年人如何科學(xué)飲食等問題予以詳細(xì)解讀。
專家介紹
李翠，遼寧省金秋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，擅長(zhǎng)住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，老年?duì)I養(yǎng)不良的營(yíng)養(yǎng)支持與治療，營(yíng)養(yǎng)健康宣教。
老年人常見的飲食問題
老年人的飲食結(jié)構(gòu)存在著哪些不合理的現(xiàn)象，我們來看看！
1、脂肪攝入量偏高
生活條件相對(duì)好的地區(qū)，脂肪攝入量一般都偏高，超過總熱量的25%，有的甚至超過35%至40%。
2、鈣的攝入量偏低
在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，大部分老年人鈣的攝入量偏低，只有一小部分老年人鈣的攝入量在800mg/d，或接近RDA（推薦日攝食量）800mg/d的標(biāo)準(zhǔn)。還有一部分老年人達(dá)到RDA（推薦日攝食量）80%，而絕大部分老年人低于RDA（推薦日攝食量）的80%，有的甚至低于50%的攝入量。
3、維生素?cái)z入不足
很多老年人維生素?cái)z入不足，大部分老年人核黃素?cái)z入量未達(dá)到我國(guó)老年人的RDA（推薦日攝食量）的標(biāo)準(zhǔn)。部分老年人甚至在RDA（推薦日攝食量）的50%以下。
4、乳制品和豆類吃得少
有些老年人長(zhǎng)期不食用乳制品，也很少進(jìn)食豆類食品，不了解乳制品和豆類食品是鈣和蛋白質(zhì)良好的來源。
食物品種單調(diào)及不合理的膳食結(jié)構(gòu)是影響老年人身體健康的因素之一。
老年人如何科學(xué)飲食？
根據(jù)老年人的特點(diǎn)，總結(jié)出以下飲食原則：
一、類別多樣。老年人一日的膳食中應(yīng)包括五大類食物，即谷類及薯類、動(dòng)物性食物、豆類和堅(jiān)果、蔬菜水果和菌藻類、烹調(diào)油和調(diào)味品。
二、品種多樣。也就是品種雜一點(diǎn)，推薦老年人從以上五大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量制作含有多種食物的菜肴或膳食。
三、葷素搭配。葷素搭配的食物清香可口、營(yíng)養(yǎng)齊全。
四、形式多樣。通過采用不同的烹飪方式，可以制成形式多樣的食物，形式多樣的食物和搭配方法有利于促進(jìn)食欲。
五、顏色多樣。不同顏色的食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)素有所不同，多種顏色的食物合理搭配，不僅可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可增加食物風(fēng)味，促進(jìn)食欲。
六、口味多樣。老年人的食物要注意烹飪口味多樣化，許多食物本身具有酸、甜、苦、辣等味道，在食用時(shí)，可以進(jìn)行搭配來增進(jìn)食欲，另外要飲食清淡、少鹽。
七、吃新鮮衛(wèi)生的食物。新鮮衛(wèi)生的食物，是指新近生產(chǎn)出來，存放時(shí)間較短、能保持原有性質(zhì)的食品。
八、不要迷信保健品。保健食品也叫膳食補(bǔ)充劑，要根據(jù)個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行補(bǔ)充。如果不了解自己身體哪方面營(yíng)養(yǎng)素缺乏而進(jìn)行補(bǔ)充，有可能適得其反。
聯(lián)系客服
