不知道什么時(shí)候，黃燜雞米飯開遍了大江南北，直接和沙縣小吃進(jìn)行OK，各種名字的黃燜雞米飯。簡單，快捷，好吃，可能是比較受大家歡迎的原因。這種快餐式的黃燜雞米飯有點(diǎn)像紅燒雞，和我家過年裹面、再油炸、再上鍋蒸的黃燜雞有所區(qū)別。不過，好吃就是硬道理哈！最近都在看《歡樂頌》，開始不怎么喜歡看這種都市劇，看了幾集還不錯(cuò)，倒是比較反映現(xiàn)在年輕人戀愛事業(yè)上預(yù)見的許多困難。還有點(diǎn)感同身受。結(jié)婚很容易，找個(gè)彼此相愛的人不容易！
食材：雞腿2個(gè)（也可以用整雞）、青椒2個(gè)、新鮮香菇8朵、白糖15ML、醬油15ML、料酒30ML、老抽5ML、白胡椒粉2克、清水適量、鹽適量、油適量。
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
9、10、
11、12、
13、14、
做法：
1、干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片。
2、香菇切厚片，青椒切斜段。
3、雞腿切成大小中等的塊。
4、鍋底倒適量的油燒熱至56成熱，放入白糖，炒糖色，糖變紅。
5、下入雞塊，快速翻炒上色。
6、倒入料酒。
7、放入姜片、干辣椒段，翻炒均勻。
8、倒入老抽、醬油、鹽調(diào)味。
9、翻炒均勻。
10、加入適量的開水大火燒開改中火燉。
11、放入香菇片。
12、放入適量的白胡椒粉。
13、中火收汁到一半時(shí)，放入青椒。
14、快速翻炒，改大火收汁（不要收的太干，還要澆米飯呢）配上米飯吃吧！
小貼士：
1、雞肉可以用整雞（三黃雞，肉質(zhì)細(xì)嫩！好熟），人少也可以用雞腿。
2、香菇干香菇，鮮香菇都可以，我更偏愛鮮香菇，還可以放土豆。
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