現(xiàn)在餃子已經(jīng)大家在生活中必不可少的美食，尤其北方人非常愛(ài)吃餃子，一道冬梅大餃子更是火遍了全中國(guó)，，除了北方人之外，南方過(guò)春節(jié)的時(shí)候也會(huì)吃餃子，其實(shí)這主要的原因是因?yàn)轱溩拥耐庑尉拖袷窃獙氁粯?，有著招?cái)進(jìn)寶的意思。
并且有很多人都會(huì)把各種吉祥的東西包在餃子中，就是寄托一年當(dāng)中的期望，不過(guò)各個(gè)地方的餃子所包的餡料和制作方法都不一樣，其中包的最多的餡，就當(dāng)屬素餡和肉餡，但是想必之下，肉餡更瘦大眾的歡迎和喜愛(ài)，畢竟有不好啊人都是無(wú)肉而不歡的人。
雖然看著調(diào)餃子餡非常簡(jiǎn)單，但是有很多人調(diào)制出來(lái)的肉餡都不好吃，甚至最后煮出來(lái)都會(huì)發(fā)柴，吃了一次就不想再吃第二次。在一次偶然的機(jī)會(huì)下，我和廚師聊天時(shí)就問(wèn)他：為什么調(diào)制出的肉餡會(huì)發(fā)柴呢？廚師告訴我：調(diào)餃子餡，別只加水，多加一點(diǎn)“它”，肉餡不會(huì)變柴。
今天小編就把廚師教的方法分享給大家。首先準(zhǔn)備好所需的食材：五花肉、姜、蔥、醬油、雞蛋、蠔油、胡椒粉、香油、料酒。制作方法：1. 先將準(zhǔn)備好的五花肉放在清水中浸泡10分鐘，2. 在將浸泡好的五花肉剁成末，3. 在把剁好的肉餡放進(jìn)容器中，并在加入一個(gè)雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、蠔油攪拌均勻。
4. 在往容器中加入適量的清水，并且要一邊攪拌，一邊加水，讓水分充分的進(jìn)入肉末中。廚師告訴我：要想肉餡吃起來(lái)不變柴，那么還需要在攪拌時(shí)加一點(diǎn)油，這樣能鎖住肉中的水分，避免餃子在煮時(shí)，把水分全部煮出，最后發(fā)起來(lái)也不會(huì)變柴。
廚師告訴我：調(diào)餃子餡，別只加水，多加一點(diǎn)油，肉餡不會(huì)變柴。你們大家學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有好的方法和見(jiàn)解，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言互動(dòng)，喜歡小編的不要忘記點(diǎn)贊加關(guān)注哦
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