冬天是最合適吃餃子了，即使冬至已經(jīng)過去了，但是餃子還是很香，對(duì)餃子的抵抗力是沒有的，冬天吃餃子餃子菜的首選就是蘿卜，冬天蘿卜是最多的時(shí)候，尤其是農(nóng)村的蘿卜最多，而且冬天的蘿卜也非常便宜，5毛錢一斤，可以燉肉，可以做成咸菜，還可以包餃子餡，蘿卜在冬天是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，農(nóng)村的人們覺得冬天吃蘿卜補(bǔ)，勞動(dòng)了一年了，冬天最滋補(bǔ)了，而我家也是最喜歡吃蘿卜了，比白菜香，尤其是蘿卜做成餃子餡，由于我和妹妹都不喜歡吃肉餡的，所以老媽這次給我們做的是素餡的蘿卜餃子，還有很鮮嫩的韭菜，還有家里的雞下的蛋，胡蘿卜韭菜雞蛋餡的餃子！
食材：胡蘿卜、韭菜、雞蛋、面粉、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒、香菜等等
1、蘿卜擦絲，切末放鹽把多余的水分?jǐn)D出來，韭菜切段，雞蛋打散，香菜切末
2、熱油，先把雞蛋炒出來
3、調(diào)餡，胡蘿卜擠出水分后放到一個(gè)盆里，放韭菜，把炒好的雞蛋也放進(jìn)去，放胡椒粉、鹽、花椒粉、醬油、料酒攪拌，最后放香菜
4、和面，醒好后，搟成餃子皮
5、包餃子，可以包成各種形狀的餃子
6、煮餃子，在煮之前可以在鍋里放一些鹽或者是放幾根蔥段，這樣餃子不會(huì)粘。
7、調(diào)餃子蘸料，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放香油、醋、辣椒末、蔥末攪拌即可
最后餃子煮好就可以吃了，蘸上調(diào)好的餃子蘸料，非常好吃，鮮嫩滋補(bǔ)，多汁，非常好吃，比肉餡的都香。
冬天用蘿卜包餃子最合適，滋補(bǔ)，比白菜香，5毛錢一斤，不包餃子虧，沒有做過的趕緊做一下吧！
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