又立秋了，轉(zhuǎn)眼間又是一年的秋季了，秋季到這一年就剩不了幾個(gè)月了。這日子真是不經(jīng)過(guò)，一眨眼間一年又要過(guò)去了，突然有點(diǎn)小傷感呢！
秋季，一年里面最能有收獲的季節(jié)，秋季，果實(shí)都是碩果累累了。這個(gè)季節(jié)的好吃的食材比夏天多多了，也好吃多了。就比如這道立秋之后最讓我饞的一道菜，板栗燒雞，也只有在秋天的時(shí)候才會(huì)更外的想吃。而板栗燒雞也是一道經(jīng)久不衰的美食，怎么都吃不厭吃不膩。小時(shí)候這個(gè)季節(jié)最期盼的事情就是和大人到上山?打板栗，穿上厚外套，帶上帽子，跨個(gè)竹籃，手里面再拿上火鉗，大人拿竹竿在樹(shù)上敲板栗，孩子就在旁邊撿起來(lái)板栗。到家了坐在小板凳上，一手拿剪刀，一只腳穿厚底鞋子踩住板栗，把板栗外面的刺全部弄掉，一邊摳出板栗去掉硬殼一邊吃起來(lái)。想想，小時(shí)候真的是很無(wú)憂無(wú)慮的，有得吃有得玩就很歡喜的。
板栗富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。
好吃的板栗燒雞做起來(lái)，吃起來(lái)吧！
板栗燒雞
1、食材準(zhǔn)備：小公雞半只，清洗干凈切大塊；板栗一小盤，洗凈對(duì)半切開(kāi)；蒜粒幾顆、干辣椒幾個(gè)，八角一個(gè)，生姜片幾片，青椒幾根切塊。
2、熱鍋熱油，先將雞塊放進(jìn)去翻炒變色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蠔油、鹽、糖、醋和雞塊翻炒均勻，再當(dāng)如板栗塊繼續(xù)翻炒。
3、倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，大火煮開(kāi)，小火燜煮15-25分鐘。看到湯汁明顯變少放入青椒塊，和雞塊翻炒變軟即可。
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