| 本帖最后由 zhz7676 于 2011-10-22 19:49 編輯 中國歷屆名酒評比： 第一屆： 1952年在北京舉行，由國家中國專賣實業(yè)公司主持！這次評酒會主要是根據(jù)北京試驗廠（后北京釀酒總廠，現(xiàn)北京紅星釀酒集團(tuán)前身）化驗分析的結(jié)果！[只記白酒]共評出四大名酒，白酒有：貴州茅臺酒、山西汾酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲。簡稱老四大名酒。 黃酒一種：浙江紹興酒。 葡萄酒兩種：山東煙臺味美思、煙臺紅葡萄酒。 果露酒一種：煙臺金獎白蘭地 第二屆： 1963年在北京舉行，由國家輕工業(yè)部主持，主持單位是原食品工業(yè)部食品工業(yè)局。這次的評酒辦法在第一屆基礎(chǔ)上有所改變，即按混合編組大排隊的辦法進(jìn)行品評，參評產(chǎn)品采取密碼編號、分組淘汰，經(jīng)過初賽、復(fù)賽和決賽，最后按得分多少擇優(yōu)推薦。另外，要求品評由評酒委員獨立思考，按酒的色、香、味百分制寫評語。當(dāng)時，主持評酒工作的專家及評酒委員主要有周恒剛老先生等11人。并首次制定了評酒規(guī)則！[只記白酒]共評出八大名酒： 茅臺酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、西鳳酒、汾酒、董酒。簡稱老八大名酒。 黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。 葡萄酒四種：北京夜玫瑰葡萄酒，山東味美思，山東白葡萄酒，北京夜光杯中國紅葡萄酒。 果露酒三種：山東金獎白蘭地，北京特制白蘭地，山西竹葉青。 啤酒一種：山東青島啤酒。 第三屆： 1979年在遼寧大連舉行，由國家輕工業(yè)部主持！主持單位是原輕工業(yè)部。評選標(biāo)準(zhǔn)就引入了以上科學(xué)研究成果，制定了系統(tǒng)的評酒理論標(biāo)準(zhǔn)：一是按香型、生產(chǎn)工藝和糖化劑分別為大曲醬香、濃香和清香，麩曲醬香、濃香和清香、米香等香型及低度白酒分別進(jìn)行評比了；二是確立了按酒的色澤10分、香氣25分、口味50分、風(fēng)格15分進(jìn)行綜合考核打分；三是產(chǎn)品密碼編號，同一省的酒初評不碰面，上屆名酒不參加初評，復(fù)評時作為種子酒分別編在各小組進(jìn)行品評。主持評酒工作的是周恒剛、耿兆林二位專家 [只記白酒]共評出八種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。簡稱八大名酒。[劍南春首次進(jìn)入八大名酒] 葡萄酒四種：煙臺紅葡萄酒（甜），北京中國紅葡萄酒（甜），河北沙城白葡萄酒，河南民權(quán)白葡萄酒。 黃酒二種：浙江紹興加飯酒，福建龍巖沉缸酒。 果露酒三種：煙臺味美思，煙臺金獎白蘭地，山西竹葉青。 啤酒一種：青島啤酒。 第四屆： 1984年在山西太原舉行！由于參加評比的酒較多，因此分三次舉行。第一次是1983年6月召開的，評選葡萄酒和黃酒；第二次是1984年5月召開的，評選白酒；第三次是1985年5月召開的，評選啤酒、果酒和配制酒。評選出的國家名酒和國家優(yōu)質(zhì)酒。評酒辦法：一是采用按香型、糖化劑編組，密碼編號，分組初評淘汰，再進(jìn)行復(fù)賽，選優(yōu)進(jìn)行決賽的辦法。二是本屆參賽樣品較多，考慮到評酒效果和時間，把30名評酒委員分成兩組，一組評濃香型，另一組評濃香型以外各種香型的酒。三是密碼編號。主持本屆評酒會的專家有周恒剛，沈怡方，還有曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光。 [只記白酒]共評出十三種名酒：茅臺酒（飛天牌、大曲醬香型、貴州茅臺酒廠），汾酒（古井亭牌、長城牌、大曲清香型 、山西杏花村汾酒廠），五糧液（五糧液牌、交杯牌、大曲濃香型、四川宜賓五糧液酒廠），洋河大曲（羊禾牌、大曲濃香型、江蘇洋河酒廠），劍南春（劍南春牌、大曲濃香型、四川綿竹酒廠），古井貢酒（古井牌、大曲濃型、安徽古井貢酒廠），董酒（董牌、其他香型、貴州遵義董酒廠），西鳳酒（西鳳牌、其他香型、陜西西鳳酒廠 ），瀘州老窖特曲（瀘州牌、大曲濃香型、四川瀘州曲酒廠），全興大曲（全興牌、大曲濃香型、四川成都酒廠），雙溝大曲（雙溝牌、大曲濃香型、江蘇雙溝酒廠），特制黃鶴樓酒（黃鶴樓牌、大曲清香型、武漢酒廠），郎酒 （郎泉牌、大曲醬香型、四川古藺縣郎酒廠）。 簡稱老十三優(yōu)名酒。 啤酒類：青島啤酒（青島牌、青島啤酒廠）北京特制啤酒（豐收牌、北京啤酒廠）。 黃酒類：紹興加飯酒（塔牌、紹興釀酒總廠），沉缸酒（新羅泉牌、福建龍巖酒廠）。 葡萄酒類：煙臺紅葡萄酒（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），中國紅葡萄酒（豐收牌、北京東郊葡 萄酒廠），煙臺味美思（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），干白葡萄酒（長城牌、河北沙城中國長城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合營葡萄酒有限公司）。 配制酒類：金獎白蘭地（葵花牌、煙臺張裕葡萄釀酒公司），竹葉青酒（古井亭牌、長城牌、山西杏花村汾酒廠），園林青酒（園林青牌、湖北園林青酒廠）。 第五屆： 1989年在安徽合肥舉行，是遵照原國家經(jīng)委經(jīng)字（1988）117號文的有關(guān)規(guī)定，由中國食品工業(yè)協(xié)會主持！評酒標(biāo)準(zhǔn)里有：①按基層申報的產(chǎn)品香型、酒度、糖化劑分類進(jìn)行品評。香型分為醬香、清香、濃香、米香、其他香型5類。酒度分為40-55度（含40度和55度），40度以下兩檔。糖化劑分為大曲、麩曲和小曲3種。②酒樣密碼編號。采用淘汰制，進(jìn)行初評、復(fù)評、終評。③評酒采用百分制。④對上屆獲得國家名酒（金質(zhì)獎）和國家優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎）進(jìn)行復(fù)查認(rèn)定。 其它酒類未評，僅從白酒中評出17種國家名酒。因為第五屆只評選白酒，而且只要是在前四屆有入選過的全部列名第五屆國家級名白酒，因此要論品質(zhì)屢受國家肯定的名酒之最，必須要算第一、二、三、四屆全部都有入選的名酒才公平。[只記白酒]共評出十七種名酒： 茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。簡稱十七大名酒。 89年評酒會附文：于1989年1月0日--19日在安徽合肥舉行。 本次評酒會共評選出國家名酒（國家金質(zhì)獎）17 名，國家優(yōu)質(zhì)酒（國家銀質(zhì)獎）53 名。 國家名白酒（金質(zhì)獎） 飛天牌、貴州牌茅臺酒（53度）/ 貴州茅臺酒廠 古井亭牌/長城牌/汾字牌汾酒（65度/53度）/汾字牌汾特佳酒（38度）/ 山西杏花村汾酒廠 五糧液牌五糧液（60度/52度/38度）/ 四川宜賓五糧液酒廠 劍南春牌劍南春（60度/52度/38度）/ 四川綿竹劍南春酒廠 洋河牌洋河大曲（55度/48度/38度）/ 江蘇洋河酒廠 古井牌古井貢酒（60度、55度、38度）/ 安徽毫縣古井酒廠 董牌董酒（59度）/飛天牌董醇（38度）/ 貴州遵義章酒廠 鳳凰牌西鳳酒（65/55度/39度）/陜西西鳳酒廠 瀘州牌瀘州老窖特曲（60度/55度/38度）/ 四川瀘州曲酒廠 青羊牌全興大曲（60度/52度/38度）/ 四川成都酒廠 雙溝牌雙溝大曲（53度/46度）雙溝特液（39度）/ 江蘇雙溝酒廠 黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒（62度/54度/39度）/ 湖北武漢酒廠 郎泉牌郎酒（53度/39度）/ 四川古藺縣郎酒廠 武陵牌武陵酒（54度/48度）/ 湖南常德市武陵酒廠 寶豐牌寶豐酒（63度/54度）/ 河南寶豐酒廠 宋河牌宋河糧液（54度/38度）/ 河南宋河酒廠 沱牌曲酒（54度/38度）/ 四川省射洪沱牌酒廠 國家優(yōu)質(zhì)白酒 （銀質(zhì)獎） 龍濱牌特釀龍濱酒 55/50/39 度 敘府牌敘府大曲酒 60/52/38 度 德山牌德山大曲酒 58/55/38 度 瀏陽河牌瀏陽河小曲酒 57/50/38 度 湘山牌湘山酒 55 度 象山牌桂林三花酒 56 度 雙溝牌雙溝特液 38 度 羊禾牌低度洋河大曲酒 28 度 津牌津酒 38 度 張弓牌張弓大曲酒 54/38/28 度 迎春牌迎春酒 55 度 凌川牌凌川白酒 55 度 遼梅牌老窖酒 55 度 麓臺牌六曲香酒 62/53 度 凌塔牌凌塔白酒 60/53 度 勝洪牌老白干酒 62/55 度 龍泉春牌龍泉春酒 59/54/39 度 向陽牌陳曲酒 55 度 燕潮酩牌燕潮酩酒 58 度 金洲牌金洲大曲 54/38 度 白云邊牌白云邊酒 53/38 度 西陵峽牌西陵特曲酒 55/38 度 紅梅牌中國玉泉酒 55/45/39 度 珠江牌豉味玉冰燒酒 30 度 坊子牌坊子白酒 59/54 度 二娥眉大曲 38 度 口子酒 54 度 三蘇特曲 53 度 習(xí)酒 52 度 三溪大曲 38 度 太白酒 55 度 孔府家酒 59 度 雙洋特曲 53 度 北風(fēng)酒 39 度 叢臺酒 53 度 白沙液 53 度 寧城老窖 53 度 四特酒 54 度 仙潭大曲 39 度 湯溝特曲 53 度 湯溝特液 39 度 安酒 55 度 杜康酒 55/52 度 太白陳曲 38 度 林河特曲 54 度 寶蓮大曲 54/38 度 珍酒 54 度 晉陽酒 53 度 高溝特曲 39 度 筑春酒 54 度 眉窖酒 55 度 德惠大曲 38 度 黔春大曲 54 度 濉溪特液 38 度 89年之后國家停止酒類評比！ |
