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單純從果皮自身的角度來(lái)看，對(duì)人體傷害比較大的就是以下幾種了：

1、腐壞紅薯皮傷害肝臟

紅薯長(zhǎng)期與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)會(huì)被吸收在紅薯皮中，尤其是腐壞的地瓜皮。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體會(huì)損害肝臟，并引起中毒。

2、變質(zhì)土豆皮引起中毒

變質(zhì)的土豆皮里含有配糖生物堿，如果誤食會(huì)引起中毒。尤其是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，含毒素更高，應(yīng)絕對(duì)禁止食用。

3、 柿子皮傷胃

柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此，不要多吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

4、銀杏皮傷神經(jīng)

銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，最好不吃。

5、荸薺皮有寄生蟲(chóng)

荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵，如果在生吃時(shí)吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。吃前一定要清洗干凈。