材料：鮮魷魚一條，明蝦250克，洋蔥半顆，四季豆10個(gè)，胡蘿卜半根，香菜4顆，蒜頭10顆。調(diào)料：蒜汁耗油，郫縣辣豆瓣醬，生抽，海鮮味火鍋料，豆瓣醬，雞精。
做法：1.魷魚去肚及外面的黑膜，用刀在肚里面的一面劃出花紋，放入料酒腌制片刻。
2.明蝦去掉長須，挑掉蝦線。
3.準(zhǔn)備蔬菜，洋蔥切片，四季豆切段，胡蘿卜切厚片，香菜切段，姜切絲，蒜頭拍扁。
4.準(zhǔn)備醬汁，蒜汁耗油、海鮮味火鍋料、生抽各一匙，郫縣辣豆瓣醬一匙半，豆瓣醬半匙。
5.熱鍋冷油，先將明蝦過油，再把切好的魷魚過油。
6.重啟油鍋爆香姜絲、蒜頭，放入洋蔥片，炒香后把余下的四季豆、胡蘿卜片下鍋略微翻
炒加入醬汁，燒開后把明蝦和魷魚加入燒3分鐘試下味道，加少許香油、雞精、香菜段，
再翻炒均勻即可起鍋。
提示：蝦和魷魚可以焯水，但過油味道更香。已經(jīng)處理過的蝦和魷魚后面燒的時(shí)間可以短點(diǎn)，要不 然會(huì)燒老了。
魷魚要買大只的，肉厚口感會(huì)更好
調(diào)醬汁可以根據(jù)自己的喜好口感調(diào)制，喜辣就多加點(diǎn)辣，不吃辣就可以少加點(diǎn)。
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