谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。常言道“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨后的氣溫回升速度加快，從這一天起，雨量開(kāi)始增多，雨水使初插的秧苗、新種的作物得以灌溉滋潤(rùn)，五谷得以很好地生長(zhǎng)。諺云：“谷雨三朝看牡丹。”“做天難作谷雨天，稻要溫暖麥要寒；種田郎君盼時(shí)雨，采桑娘子望晴天。”
谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)我們?cè)谡{(diào)攝養(yǎng)生中不可脫離自然環(huán)境變化的軌跡，通過(guò)人體內(nèi)部的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境（體內(nèi)的生理變化）與外環(huán)境（外界自然環(huán)境）的變化相適應(yīng)，保持正常的生理功能?！端貑?wèn)•保命全形論》說(shuō)：“人以天地之氣生，四時(shí)之法成”。這是說(shuō)人生于天地之間自然界中的變化必然會(huì)直接或間接地對(duì)人體的內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生影響，保持內(nèi)、外環(huán)境的平衡協(xié)調(diào)是避免、減少發(fā)生疾病的基礎(chǔ)。因此在調(diào)攝養(yǎng)生時(shí)要考慮谷雨節(jié)氣的因素，針對(duì)其氣候特點(diǎn)有選擇地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
谷雨養(yǎng)生要注意的是：氣溫雖然轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節(jié)應(yīng)防花粉癥及窗體頂端窗體底端過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶(hù)外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
谷雨節(jié)氣以后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等等。這里提醒朋友們一旦發(fā)病不要緊張，可根據(jù)不同的病因，對(duì)癥治療。
就肋間神經(jīng)痛而言，多為臨床常見(jiàn)的一種自覺(jué)癥狀，表現(xiàn)為一側(cè)或兩側(cè)脅肋疼痛。中醫(yī)將其稱(chēng)為“脅痛”《靈樞。五邪》曰：“邪在肝，則兩脅中痛。”《素問(wèn)。藏氣法時(shí)論》又說(shuō)：“肝病者，兩脅下痛引少腹。”從病因病機(jī)上講，肝位于脅部，其脈分布于兩脅，故肝臟受病，往往出現(xiàn)脅痛的癥狀。且肝為風(fēng)木之臟，其性喜調(diào)達(dá)，惡抑郁。如遇情志郁結(jié)，肝氣失于疏泄，絡(luò)脈受阻，經(jīng)氣運(yùn)行不暢，均可發(fā)為脅痛。若肝氣郁結(jié)日久，氣滯產(chǎn)生血瘀或因跌撲閃挫，引起絡(luò)脈停瘀，也可導(dǎo)致血瘀脅痛。不論屬于何種病因，其根本都與肝氣不舒有關(guān)，因此在治療上都離不開(kāi)疏肝行氣，活血通絡(luò)的原則。
坐骨神經(jīng)痛是指在坐骨神經(jīng)通路及其分布區(qū)內(nèi)的疼痛而言。多表現(xiàn)在臀部、大腿后側(cè)、小腿踝關(guān)節(jié)后外側(cè)的燒灼樣或針刺樣疼痛，嚴(yán)重者痛如刀割，活動(dòng)時(shí)加重。本病屬祖國(guó)醫(yī)學(xué)的“痹證”范疇，痹有閉阻不通的含義。其病因不外乎風(fēng)、寒、濕邪侵襲經(jīng)絡(luò)，致使該經(jīng)氣血痹阻不暢所致。根據(jù)臨床癥狀不同，可分為四種類(lèi)型：感受風(fēng)邪為主的，疼痛呈游走性者，稱(chēng)為行痹；感受寒邪為主的，疼痛劇烈者，稱(chēng)為痛痹；感受濕邪為主，表現(xiàn)酸楚、麻木、困重者，稱(chēng)為著；發(fā)病急劇，伴有發(fā)熱癥狀者，稱(chēng)為熱痹。凡是患上坐骨神經(jīng)痛者，都應(yīng)根據(jù)上述四型，辨證施治，以疏通經(jīng)絡(luò)氣血的閉滯，祛風(fēng)、散寒、化濕使?fàn)I衛(wèi)調(diào)和而痹病得解。
三叉神經(jīng)痛是面部一定的部位出現(xiàn)陣發(fā)性、短暫性劇烈疼痛。本病多發(fā)生于面部一側(cè)的額部、上頜或下頜部。疼痛常突然發(fā)作，呈閃電樣、刀割樣難以忍受。該病的發(fā)病年齡多在中年以后，女性患者較多。其病因病機(jī)多為感受風(fēng)寒之邪，客于面部經(jīng)絡(luò)，致使經(jīng)絡(luò)拘急收引，氣血運(yùn)行受阻，而突然疼痛。《素問(wèn)。舉痛論》說(shuō)：“寒氣入經(jīng)而稽遲，泣而不行，客于脈外則血少，客于脈中則氣不通，故卒然而痛。”另有肝氣郁結(jié)，郁而化火，飲食不節(jié)，食滯生熱，肝胃之火上沖于面以及素體陰虛，房勞傷精，致陰虛火旺而導(dǎo)致本病的發(fā)生。此外，牙、口腔、耳鼻等疾病都能誘發(fā)本病。在施治過(guò)程中，要究其病因、辯其病癥。對(duì)感受風(fēng)寒者，要以疏通氣血為主；肝胃郁火者，以瀉肝胃之火；陰虛火旺者，應(yīng)以滋陰降火之法。針刺對(duì)該病有較好的治療效果。
春天肝木旺盛，脾衰弱，可在谷雨的十五天及清明的最后三天中，脾卻處于旺盛時(shí)期，順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生原則應(yīng)多做些體育運(yùn)動(dòng)，并可適當(dāng)進(jìn)行輕補(bǔ)。但不易過(guò)，所以古人有“四季不食脾”的說(shuō)法。此時(shí)肝腎處于衰弱狀態(tài)中，所以應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)肝腎的保養(yǎng)。調(diào)養(yǎng)情志，保持心情的愉樂(lè)，惜精嗇神，節(jié)制房事，對(duì)身體會(huì)有很大好處。脾的旺盛會(huì)胃強(qiáng)健起來(lái)，使消化功能處于旺盛的狀態(tài)中。其實(shí)人體在每個(gè)季節(jié)交替的前十八天內(nèi)，都會(huì)處于這種狀態(tài)中，消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，使身體能夠適應(yīng)下一季節(jié)的氣候變化?？墒秋嬍巢划?dāng)卻極易使腸胃受損。所以這一時(shí)期也是胃病的易發(fā)期。
胃病一般是指慢性胃炎與潰瘍病而言。慢性胃炎是胃粘膜的慢性淺表性和慢性萎縮炎癥。由于這種疾病進(jìn)展慢，得不到人們足夠重視，往往使病情惡化。有人把胃癌的發(fā)生分為三部曲：淺表性胃炎一萎縮性胃炎一胃癌。而潰瘍病是指胃、十二指腸的圓形或橢圓形組織缺損，引起胃炎的各種因素都是潰瘍病形成的直接或間接原因。慢性胃炎常常表現(xiàn)為上腹部不適、燒灼感、食欲不振、口苦、倦怠、消瘦、貧血、頭暈等。如果有規(guī)律性反復(fù)發(fā)作的上腹痛，伴有泛酸、惡心，嘔吐，并出現(xiàn)嘔血、柏油樣便，那就說(shuō)明得了潰瘍病。
如有上述癥狀，應(yīng)及時(shí)求醫(yī)就診。通過(guò)鋇餐拍片及纖維內(nèi)鏡檢查，胃病不難確診，根據(jù)不同類(lèi)型的表現(xiàn)可采取對(duì)癥治療或?qū)σ蛑委煹拇胧ｊP(guān)于慢性胃炎與潰瘍病的治療，方法很多。消除病因是治療的關(guān)鍵，如戒煙、戒酒，不暴飲暴食、饑餓無(wú)度，少吃多餐和避免食用對(duì)胃有刺激的食物和藥物等。藥物治療可選用胃復(fù)安(甲氧氯普胺)，每天3次，每次10毫克，或嗎丁啉(多潘立酮)，每天3次，每次10毫克；維酶素，每天3次，每次800毫克；痢特靈，每天3次，每次100毫克口服，這些都是治療慢性胃炎的很好藥物。有潰瘍病時(shí)還要加用甲氰咪胍，每天3次，每次200毫克，睡前加服200毫克；或雷尼替丁每天2次，每次150毫克；胃酸多時(shí)加服胃得樂(lè)或不得胃等堿性藥物。
中藥中有許多藥對(duì)治療胃病是行之有效的，如香砂養(yǎng)胃丸、香砂理中丸、珍珠胃安丸等。也可以運(yùn)用中醫(yī)辯證施治理論，根據(jù)患者的體質(zhì)、年齡、發(fā)病季節(jié)，以及體征、癥狀靈活用藥，效果更為滿(mǎn)意。
谷雨節(jié)氣中雨水較多，但也有一段時(shí)間處于干旱之中。所以風(fēng)溫、眩暈、癬瘡等癥也極易發(fā)生。另外，谷雨節(jié)氣的氣溫雖以晴暖為主，但早晚仍有時(shí)冷時(shí)熱之時(shí)，對(duì)早出晚歸的人更應(yīng)加倍小心地呵護(hù)自己，避免不必要的痛苦發(fā)生。總之注意調(diào)養(yǎng)情志，合理飲食，加強(qiáng)鍛煉，就會(huì)減少疾病的發(fā)生。
谷雨養(yǎng)生食療篇 從這節(jié)氣開(kāi)始?xì)鉁厣吆陀炅吭龆?，人體在這段時(shí)間更易困乏。此時(shí)我們除了注意鍛煉身體外，還要在飲食調(diào)理上以健脾除濕為主，特介紹一款：
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤(rùn)，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時(shí)家庭靚湯之一，男女老少皆宜。
?。鄄牧希蒗r土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。
土茯苓，又名刺豬苓、過(guò)山龍、紅土苓，為百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸?，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病，現(xiàn)代藥理分析它含生物堿、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成分，還發(fā)現(xiàn)它適用于多種癌病，主要對(duì)消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品上，因其除了有作為藥品的功效外，還有鮮美清潤(rùn)之氣味。眉豆在廣東民間常作為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補(bǔ)髓增益之用，合而為湯，更具健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強(qiáng)壯身體之功效。
?。叟胫疲蒗r土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然后將各湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可，此量可供3-4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。
谷雨節(jié)氣的膳食調(diào)養(yǎng)應(yīng)體現(xiàn)天人相應(yīng)，食藥一體的營(yíng)養(yǎng)觀，尤其對(duì)患有上述病癥的人在選擇食療時(shí)不可錯(cuò)用食譜。
現(xiàn)列舉常用藥膳幾款：
1、參蒸鱔段：
配料： 鱔魚(yú)1000克，黨參10克，當(dāng)歸5 克，熟火腿150 克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500 克。
做法： 黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤(rùn)后切片備用；鱔魚(yú)剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開(kāi)水稍燙一下?lián)瞥?，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6 厘米長(zhǎng)的段；熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚(yú)段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1 小時(shí)至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。
功效： 溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
2、菊花鱔魚(yú)：
配料： 粗活鱔魚(yú)1 斤（兩條），白糖2 兩，番茄醬1 兩，干淀粉1 兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2 斤。
做法： 鱔魚(yú)宰殺、剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成2 寸5 分長(zhǎng)片塊，用刀頂頭斜批成兩片（末端不批短），再直切成條狀（一頭不切斷）加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來(lái)，然后再逐個(gè)排上干淀粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入
碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1 斤，燒至八成熱，將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤(pán)，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。
功效： 補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對(duì)體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。
3、三色湯：
配料： 黃豆芽2 兩，姜絲20克，紅大椒1 個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法： 將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內(nèi)放入雞湯，姜絲，燒開(kāi)后把紅大椒入鍋再次滾開(kāi)后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效： 祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。對(duì)筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
注意：風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?br> 4、枸杞牛肉
配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個(gè)，水淀粉50克．面粉少許，蔥、姜絲、蒜片各lO克。花椒、鹽、味精、料酒各適量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克(實(shí)耗75克)。
做法：1．將枸杞子分為2份．一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗凈，置小碗內(nèi)上籠蒸半小時(shí)(蒸熟)備用；2．將牛肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊。雞蛋破殼放在碗內(nèi)，加淀粉、面粉、水少許攪成糊，將肉放入調(diào)勻；3．將鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時(shí)，將肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去余油，將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上邊．?dāng)[整齊；4．將鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗內(nèi)，用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內(nèi)，將肉合在盤(pán)內(nèi)，揀去花椒；5．將鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時(shí)，澆在肉上即成。
此方營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽(yáng)功效。
5．天麻鯉魚(yú)
配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚(yú)500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各適量。
做法：l、魚(yú)去鱗刮腹，去鰓和內(nèi)臟后洗凈，從魚(yú)背部剖開(kāi)為兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗內(nèi)；2．將川芎、茯苓等切成大片，與天麻同放在清水中約4～6小時(shí)，再撈出天麻蒸透切成薄片；3．將天麻片、川芎片、茯苓等片分別夾在魚(yú)塊中，然后放入料酒、姜蔥，加入適量清湯，上籠蒸30分鐘；4．魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，把魚(yú)和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內(nèi)。調(diào)入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。
此方可去除體中濕氣，具有滋陰強(qiáng)體之功效。
6．鴿蛋燴銀耳
配料：干銀耳30克，鴿蛋12只，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜葉各少許，熟豬油15克。
做法：1．銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，摘去黑根，開(kāi)水氽一次，再用清水泡后蒸熟；2．香菜葉洗凈，火腿切成未；3．取12個(gè)園形鐵皮模子，內(nèi)壁抹上豬油，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，上籠蒸5分鐘(蒸透)，從籠內(nèi)取出放到冷水中，再將熟鴿蛋取出，泡在冷水內(nèi)；4．將雞湯燒開(kāi)，下入料酒、鹽、胡椒粉，把銀耳撈入雞湯內(nèi)，再把鴿蛋撈入雞湯內(nèi)，最后放入味精，即成。
此方滋補(bǔ)陰氣。具有扶陽(yáng)美容之功效．
7．當(dāng)歸羊肉羹配方
配方：猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，料酒、精鹽、姜、蔥白、胡椒粉各適量。
做法：1．猴頭菌沖洗后放入盆內(nèi)
用溫水發(fā)漲，約30分鐘，撈出洗凈，切成薄片，發(fā)猴頭的水用紗布過(guò)濾待用。2．雞肉洗凈后剁成約3厘米長(zhǎng)，l.5厘米寬的長(zhǎng)方塊。黃芪用溫毛巾揩凈后切成薄片。生姜、蔥白切成細(xì)節(jié)。3．鍋燒熱下豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞塊共煽炒后，放入鹽、料酒，發(fā)猴頭的水和少量清湯，用武火燒沸后用文火燒約l小時(shí)，然后下猴頭菌片，再煮半小時(shí)，撒入胡椒粉。4．先將雞塊放在碗底，再撈猴頭茵片蓋在上面，湯加鹽調(diào)好味盛入即成。
此方用于氣血虛弱，消化不良，神經(jīng)衰弱，胃及十二指腸潰瘍，消渴癥等疾病。尤其對(duì)胃癌有明顯的功效。
8．枸杞杜仲鵪鶉湯
配方：鵪鶉1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜末、蔥末雞清湯各適量。
做法：1．將枸杞，杜仲分別洗凈。2．將鵪鶉悶死，去毛，內(nèi)臟，腳爪，洗凈斬決放鍋內(nèi)。注入雞湯，加入抖酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、杜仲共煮至肉熟爛，揀出杜仲，盛入湯盆即成。
此方具有補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)筋健骨，益精明目，降壓安胎之功效。適用于肝腎虛損，腰膝酸軟，氣短乏力之癥。高血壓患者及孕婦等食之效果更佳。
食物禁區(qū)忌
風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?br> 谷雨時(shí)節(jié)的蔬菜養(yǎng)生
“谷雨”，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)氣溫升高，雨量增多，人體更為困乏，但人體的消化功能卻正處于旺盛時(shí)期，是身體補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)。針對(duì)氣候特點(diǎn)進(jìn)行食療調(diào)養(yǎng)，可謂事半功倍。
1、吃香椿正當(dāng)時(shí)
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
香椿作為佳蔬有多種吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外，還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或?qū)⒄么谎颗c雞蛋面粉攪勻炸成似“香椿魚(yú)”服食，香酥、鮮嫩，別具風(fēng)味。香椿除鮮食外，還可用鹽腌食，即將香椿加鹽入壇封好口，待半個(gè)月后可食用，吃時(shí)切成小段以蒜泥拌食之，鮮香椿也可洗凈切段入保鮮膜存冰箱冷凍。
2、食菠菜最養(yǎng)肝
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。肝開(kāi)竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦?。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙肌體對(duì)鈣的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因?yàn)椴菟崤c鈣反應(yīng)生成草酸鈣，草酸鈣會(huì)影響人的腎功能，且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道，引起結(jié)石。
3、黃豆芽補(bǔ)維生素
春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會(huì)發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥，俗稱(chēng)“爛嘴角”。針對(duì)這一癥狀，宜多吃些黃豆芽。
一、谷雨三月中坐功
《遵生八箋》中原文如下：“運(yùn)主少陰二氣。時(shí)配手太陽(yáng)小腸寒水。坐功：每日丑、寅時(shí)，平坐，換手左右舉托．移臂左右掩乳，各五七度，叩齒，吐納，漱咽。治病：脾胃結(jié)瘕瘀血，目黃，鼻鼽衄，頷腫，肘臂外后廉腫痛，臂外痛，掌中熱。”
《禮記正義》：“謂之谷雨者，謂物生清靜明潔。”谷雨前后一般天氣較噯，雨量也較以前增加，生物生長(zhǎng)也較以前旺盛。本法以“谷雨”命名，正是順應(yīng)這一時(shí)令特點(diǎn)所制定的氣功鍛煉方法，適宜于谷雨時(shí)節(jié)鍛煉，可于谷雨時(shí)開(kāi)始，練至立夏為止?！端貑?wèn)•氣交變大論》說(shuō)：“歲木太過(guò)，風(fēng)氣流行，脾土受邪。民病飧泄食減，體重?zé)┰?，腸鳴腹支滿(mǎn)，上應(yīng)歲星，甚則忽忽善怒，眩冒巔疾，……反脅病而吐甚。”在自然界風(fēng)氣偏勝的春季，人體的肝氣也相應(yīng)偏盛，“氣有余則制已所勝。”肝氣偏盛，則必然傳之于脾，使脾土受邪發(fā)病。文中所述本法主治病癥有“脾胃結(jié)瘕”之說(shuō)，即由乎此。余所列病癥，大多是屬于手太陽(yáng)小腸經(jīng)的病變，這是因其時(shí)配手太陽(yáng)寒水而致?！鹅`樞．經(jīng)脈第十》說(shuō)：“小腸手太陽(yáng)之脈…”是動(dòng)則病嗌痛，頷腫，不可以顧，肩似撥，臑似折。是主液所生病者，耳聾，頰腫，頸頷肩孺肘臂外后廉痛。”采用本功法鍛煉，對(duì)此有較好的防治作用。
具體方法：每日一點(diǎn)至五點(diǎn)時(shí)，盤(pán)腿靜坐，運(yùn)氣調(diào)息，然后閉氣，左手用力上舉，另一只手移至胸前按住乳頭，緩慢呼氣后，閉氣，再換右手用力上舉，另一只手移至胸前按住乳頭。如此反復(fù)做五至七次，然后牙齒叩動(dòng)三十六次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次?？芍危浩⑽笓p傷瘀血，眼珠發(fā)黃、流鼻血、下頜腫痛、小臂外側(cè)等部位腫痛，掌心發(fā)熱等癥。
二、盤(pán)坐導(dǎo)引功
適應(yīng)病癥：嗜睡、精神不振。具體方法：自然盤(pán)坐，上身正直，全身放松，兩手從兩大腿外側(cè)，全身放松，左手抓住右腳，右手抓住左腳，向兩側(cè)用力拉六次，然后兩臂交叉，兩手由兩大腿內(nèi)側(cè)伸人，左手抓住左腳，右手抓住右腳，用力向后拉六次。
三、六字訣養(yǎng)生功
六字訣是一種吐納法。它是通過(guò)、呵、呼、咽、吹、嘻六個(gè)字的不同發(fā)音口型，唇齒喉舌的用力不同，以牽動(dòng)不同的臟腑經(jīng)絡(luò)氣血運(yùn)行。
預(yù)備式兩足開(kāi)立，與肩同寬，頭正頸直，含胸拔背，松腰松胯，雙膝微屈，全身放松，呼吸自然。
呼吸采用腹式呼吸，先呼后吸，呼所時(shí)讀字，同時(shí)提肛縮腎，體重移至足跟。
調(diào)息每個(gè)字讀六遍后，調(diào)息一次，以稍事休息，恢復(fù)自然。
(一)、噓字功平肝氣
噓，讀(xu)。口型為兩唇微合，有橫繃之力，舌尖向前并向內(nèi)微縮，上下齒有微縫。
呼氣念噓字，足大趾輕輕點(diǎn)地，兩手自小腹前緩緩抬起，手背相對(duì)，經(jīng)脅肋至與肩平，兩臂如鳥(niǎo)張翼向上、向左右分開(kāi)，手心斜向上。兩眼反觀內(nèi)照，隨呼氣之勢(shì)盡力瞪圓。呼氣盡吸氣時(shí)，屈臂兩手經(jīng)面前、胸腹前緩緩下落，垂于體側(cè)。再做第二次吐字。如此動(dòng)作六次為一遍，作一次調(diào)息。
(二)、呼字功培脾氣
呼，讀(hu)。口型為撮口如管狀，舌向上微卷，用力前伸。
呼字時(shí)，足大趾輕輕點(diǎn)地，兩手自小腹前抬起，手心朝上，至臍部，左手外旋上托至頭頂，同時(shí)右手內(nèi)旋下按至小腹前。呼氣盡吸氣時(shí)，左臂內(nèi)旋變?yōu)檎菩南蚶?，從面前下落，同時(shí)右臂回旋掌心向里上穿，兩手在胸前交叉，左手在外，右手在里，兩手內(nèi)旋下按至腹前，自然垂于體側(cè)。再以同樣要領(lǐng)，右手上托，左手下按，作第二次吐字。如此交替共做六次為一遍，做一次調(diào)息。
呼字功治腹脹、腹瀉、四肢疲乏，食欲不振，肌肉萎縮、皮膚水腫等脾經(jīng)疾
患。功可以治療目疾、肝腫大、胸脅脹悶、食欲不振、兩目干澀、頭目眩暈等
癥。
(三)、嘻字功理三焦
嘻，讀(xi)?？谛蜑閮纱轿?，舌稍后縮，舌尖向下。有喜笑自得之貌。
呼氣念嘻字，足四、五趾點(diǎn)地。兩手自體側(cè)抬起如捧物狀，過(guò)腹至兩乳平，兩臂外旋翻轉(zhuǎn)手心向外，并向頭部托舉，兩手心轉(zhuǎn)向上，指尖相對(duì)。吸氣時(shí)五指分開(kāi)，由頭部循身體兩側(cè)緩緩落下并以意引氣至足四趾端。重復(fù)六次，調(diào)息。
嘻字功治由三焦不暢而引起的眩暈、耳鳴、喉痛、胸腹脹悶、小便不利等疾患。
六字訣全套練習(xí)每個(gè)字做六次呼吸，早晚各練三遍，日久必見(jiàn)功效。
四、腳部保健功
適應(yīng)病癥：腹脹、傷食。
具體方法：坐在沙發(fā)上或椅子上均可，用左手搬自己左腳放在右腿上用右手心用力摩擦左腳心上半部，一上一下為一次，共搓108次，然后再將右腳放左腿上，用左手用力摩擦右腳心上半部108次。
五、放松入靜功
適應(yīng)病癥：此功法可滋陰補(bǔ)腎，使?jié)釟庀陆?，清氣上升，能調(diào)理神經(jīng)，治神經(jīng)衰弱、煩躁不安、胸悶、氣管炎、高血壓失眠等癥。
具體方法：
仰臥，周身放松，頭枕在高低適度的枕頭上，兩腳與肩同寬，兩手放身體兩側(cè)大腿旁邊，手心向下，輕輕閉起眼睛。意想頭頂放松，兩耳朵放松，兩肩放松，兩大臂放松，兩小臂放松，兩手掌放松，兩手指放松，然后再想頭頂放松，臉部放松，腹部放松，會(huì)陰部放松，兩大腿放松，膝蓋放松，小腿放松，腳面放松。大腳趾、二腳趾、三腳趾、四腳趾、小腳趾依次放松，腳心放松，兩腳好象浸泡在溫水中內(nèi)，(夏天意想兩腳浸泡在涼水里)，最后連續(xù)默念：“全身放松”三遍(此功站、坐、臥都能練習(xí))。
六、百會(huì)觀想功
適應(yīng)病癥：頭痛、頭暈、提高記憶思維功能。
具體方法：自然站立，雙腳分開(kāi)與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，觀想前后發(fā)際連線與兩耳尖連線之交點(diǎn)處，白會(huì)穴。長(zhǎng)時(shí)間觀想可增強(qiáng)大腦生理功能，使大腦處于相對(duì)的抑制狀態(tài)，促進(jìn)
大腦氣血之供應(yīng)。
七、照胃運(yùn)趾功
適應(yīng)病癥：消化不良。
具體方法：自然站立，雙腳分開(kāi)與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。兩手掌相互摩擦至熱，兩手心對(duì)正胃部，距離約10厘米，十個(gè)腳趾同時(shí)抓地，每次做lO分鐘。每次飯后l小時(shí)做此功。效果顯著。
八、照截瘧穴功
適應(yīng)病癥；瘧疾，胸肋串痛。
具體方法：自然站立，雙腳分開(kāi)與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)．局指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，屈膝下蹲，兩掌合掌當(dāng)胸，兩眼似閉非閉，神視兩掌中指尖，站5分鐘后，兩掌分開(kāi)對(duì)正截瘧穴。距離胸部10厘米，
照20分鐘。截瘧穴位置位于胸部，從左右乳直下四寸處，左右計(jì)兩個(gè)穴。
九、點(diǎn)按額中功
適應(yīng)病癥：額竇炎，面神經(jīng)炎。
具體方法：端坐于椅子上，兩腳分開(kāi)與肩同寬，大腿與小腿呈90度角．軀干伸直。全身放松，下頜向內(nèi)微收。全身放松，用手中指點(diǎn)按額中穴108次，每天早晚各點(diǎn)按1次。額中穴位置，此穴在頭額正中線，由兩眉至發(fā)際下三分之一處。
