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、旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燜2個(gè)小時(shí)，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。

8、取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂(lè)扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫。

9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時(shí)，讓肉更加酥透。

10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

PS：因?yàn)獒u油已經(jīng)足夠多了，可不放鹽。

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