本文專家:
南京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師 渠慎強
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 王晶
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 王興國
春節(jié)假期，大家吃得很紅火，但因飲食不當，患急性腸胃炎、酒精中毒及胃出血人也明顯增多。新的一年，別忘了訂個節(jié)日餐計劃，家人朋友團聚，不但要吃得營養(yǎng)，也要吃得舒服。
降糖分:雜糧打成汁
推薦:鮮玉米榨漿、大豆花生山藥汁
南京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師渠慎強:
飲品一般是聚會必不可少的，可無論是酒還是碳酸飲料、果汁都不推薦多喝，特別是瓶裝的，即便是鮮榨的，也還是會有很多的糖分，因為果汁和水果是完全不一樣的，破壞了果汁的形態(tài)。高血糖的患者喝了以后血糖就會有變化，而正常人喝了也會轉化成其他形態(tài)，如甘油酸之等。所以吃水果比喝果汁好。
不妨換個思路，將雜糧作為飲料的主角?？梢詾榧胰俗鲂┯衩诐{和雜糧漿來當飲料，根據自己的喜好，將大豆、花生、麥仁、山藥、板栗等一起榨汁，口感很好，而且非常健康。
但是糖尿病人也不推薦，因為打成汁后，人體吸收太快，血糖也會高，可以給他們單做一個豆?jié){，以豆為主，相比雜糧而言，含糖量低。
解油膩:自制山楂糕
推薦:山楂糕、玉米須茶、胡蘿卜水
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王晶:
瓜子、花生、杏仁、糖果等零食是過節(jié)必不可少的了，很多家庭在這個時候都會對孩子格外寬容，任他們零食吃個夠?？蛇@些食品就是在平時對孩子都是一種負擔，何況過節(jié)大魚大肉的不少吃，再吃點油脂含量很高、糖分高的食品就更不好了。
可過節(jié)家里人來人往的，零食又不能不備，所以我就在零食的種類上花心思，將它們變成解油膩的輔助食品。比如準備些山楂糕，自制一些百合羹、龍須茶、蘋果水、胡蘿卜水、白蘿卜等。
白蘿卜切絲清水煮，當水喝，可以消除腹部脹滿、而山楂糕、玉米須煮的茶能解油膩。梨水更是我平時就會備的，放點百合和銀耳，對于緩解北方干燥很好好處，但要注意如果有痰不要放銀耳，因為銀耳會導致痰咳不出來，可以放點川貝。大魚大肉吃多了拉肚子的時候，可以喝蘋果水，胡蘿卜水也可以止瀉。
要提醒的是，堅果一定要讓孩子少吃，瓜子容易卡殼，孩子嗆咳過年增多就是家里備的太多的原因，而且油分太大，容易拉肚子。
刮油脂:餐桌加點野菜
推薦:地耳炒菜拌菜、南瓜燉豆腐
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國:節(jié)日餐桌有三樣最不好的東西，油炸食品、酒和油膩的菜。其實現(xiàn)在人們平時的伙食就不錯，肚子里不缺油水，過節(jié)要吃出新意的話，不妨用菜來當主角，像蘑菇、菌類等都可以多吃，菜吃的多，自然就會避免吃太多油脂和蛋白質。
過年大家串門走親戚，免不了會買一些土特產送親朋。這些土特產過年時就能派上用場了。我們這邊就用一種野生菌類，叫地耳，樣子像木耳，但是一種菌，用它炒菜拌菜都不錯。
我家愛吃燉菜，像南瓜燉豆腐就是我家新年的餐桌一個主角，將南瓜和豆腐切成塊，少放點排骨、土豆一起燉，這一個菜中，有肉有薯類，品種多，營養(yǎng)全，而且黏糊糊面面的，口感很好。其他的像涼拌紫甘藍、白灼西蘭花、蒜苔炒肉、油菜湯等都比較推薦。
